Акыры дагы бир жолу келди: супермаркеттерде кытырак, жашыл таякчалар үйүлүп, ветчинага оролуп же бешамель соусуна жуунууну күтүп жатышат. Качан гана ырахат алуудан мурун пилинг деген түйшүктүү иш болбосо! Сиз муну Германиядагы эң популярдуу сорт болгон ак спаржадан билесиз. Бирок бул жашыл спаржа үчүн да керекпи? Бул өлкөдө популярдуулук шкаласы боюнча экинчи орунда болгону менен, даярдыгы боюнча ак тууганынан бир топ алдыда.
Жашыл спаржа тазалаш керекпи?
Жашыл спаржаларды тазалоонун кереги жок, анткени кабыгы жумшак жана жегенге жарайт. Төмөнкү үчтөн бир бөлүгү гана катуу жана даамсыз болушу мүмкүн. Бул жерде жыгач сымал учун 3 смдей кесип же үзүү сунушталат.
Жашыл спаржанын кабыгын тазалаш керекпи?
Ак спаржадан айырмаланып жашыл спаржанын кабыгын коопсуз жесе болот. Ал жер бетинде өскөндүктөн, анчалык дарактуу эмес, тескерисинче, жагымдуу жумшак. Айрыкча жашыл спаржа жегенге чейин тазалабоо сунушталат, анткени кабыгында пайдалуу заттар көп.
Эмнени алып салуу керек?
Төмөнкү үчтөн бир бөлүгү гана бир аз катууланып, даамына таасирин тийгизиши мүмкүн. Эгерде тамырдын түбү дагы эле ак болсо, анда ал жетиштүү күн нурун алган эмес, ошондуктан аны кесип салуу керек.
Инструкция
Эгер дагы деле жашыл спаржаңызды тазалагыңыз келсе, кабыгыңызды тазалагыч же курч жашылча бычагын колдонгонуңуз жакшы. Кантип улантуу керек:
- спаржа аккан суунун астында жуу
- барларды чай сүлгүгө сүртүп сүртүңүз
- учунан ылдый тазалап салуу
- мүмкүн болушунча көп спаржа алуу үчүн ашыкча басым жасабаңыз
- Эми калган "көздөрдү" алып салыңыз
- Акырында жыгач сымал учун 3 смдей кесип салыңыз
Спаржа сындыруу - аны даярдоонун эң оңой жолу
Сиз чындап эле жаңы жашыл спаржаларды оңой сындырсаңыз болот. Бул учурда, төмөнкү учу алып салуу. Эч кандай пропорция сезимин колдонуунун кереги жок, анткени катуу өзөктү сындыруу мүмкүн эмес. Ошентип, сиз автоматтык түрдө жегенге жарамдуу бөлүгүн аласыз.
Сатып алуу боюнча кеңештер
Айтылгандай, жашыл спаржаңызды дайыма жаңы сатып алышыңыз керек. Канчалык тезирээк колдонсоңуз, ошончолук азыраак жыгачтуу учун кесип салышыңыз керек. Мүмкүн болсо, сезондук жана аймактык продукцияны тандаңыз. Ошондо эч кандай жер семирткичтер колдонулбаганына жана спаржа күнгө жаңы бышканына ишене аласыз. Органикалык азыктарга келсек, кабыгы менен ырахат алуу таптакыр зыяны жок.
Спаржа кабыгын колдонуңуз
Жашыл спаржаңызды тазалагандан кийин кабыгын ыргытпоо керек. Аны шорпо же соустар үчүн негиз катары кызмат кылган даамдуу кампага оптималдуу кайнатууга болот.
