Ашкабак өстүргөн адам ар дайым бир өсүмдүктө бир нече мөмө бышарын билет. Мисалы, он Хоккайдо бир эле учурда бышып калышы мүмкүн. Эгер аларды сактагыңыз келбесе, ашкабакты сортуна карабай, таттуу-кычкыл же туздуу деп сактап койсоңуз болот.
Ашкабакты кантип сактаса болот?
Ашкабакты ийгиликтүү жасоо үчүн сизге бышкан ашкабактар, масон банкалар, ошондой эле татымалдар жана таттуу же даамдуу бышыруу варианттары үчүн ингредиенттер керек. Ашкабакты даярдап, сорпону даярдагандан кийин, ашкабак кесимдерин стакандарга салып, сорпону куюп койсоңуз болот. Андан соң духовкада же автоматтык консервалоочу машинада сакталат.
Ашкабакты кантип туура сактоо керек
Эгер ашкабакты сактайм десеңиз, алгач мөмө-жемиш бышканына ынанышыңыз керек. Жакшы вариант - тыкылдатуу тести. Ашкабак көңдөй үн чыкса, анда ал орууга даяр. Ашкабактан башка дагы ингредиенттер керек болот: суу, уксус, кант, таттуу вариант үчүн татымалдар ваниль, корица, имбирь жана гвоздика., даамдуу варианты үчүн татымалдарга хрендин кесимдери, лавр жалбырагы, имбирдин кесимдери, майда пияз, укроп же горчица дандары кирет.
- Алгач масон банкаларыңызды, капкактарды жана резинаңызды кайнак сууга же 100 градуста ысытылган мешке 10 мүнөт стерилизациялаңыз.
- Эми ашкабакты даярда. Хоккайдодон башка бардык ашкабактар тазаланышы керек. Хоккайдо кабыгы бышканда абдан жумшак болуп, жесе болот.
- Ашкабакты экиге кесип, ичиндеги жумшак жана данегин алып салабыз. Басым жана чириген жерлер да кесилиши керек. Ашкабактын уруктарын ыргытуунун кереги жок. Даярды жууп, кургатып, тамактын ортосунда даамдуу тамак катары кууруп аласыз.
- Андан кийин ашкабактын жарымын тиштегендей кылып бөлүп, бокалдарга эки сантиметрдей ылдый жагына саласыз.
- Эми таттуу же туздуу сорпону даярдаңыз. Кантты эритип, ачуу татымалдарды кайнатып алуу керек.
- Жемиштин үстүнө ысык суюктукту куябыз. Четинен 1 см боштук болушу керек жана ашкабактар жабылышы керек.
- Айнектин четин кайра кургатып, анан көз айнекти жабыңыз.
Эми ашкабак банкаларын эки башка ыкма менен сактай аласыз.
Меште ойгонуу
Мешти 100 градуска чейин ысытып алабыз. Тамчылатуучу идишти чыгарып, ага көз айнекти салыңыз. Болжол менен 2 см жылуу суу менен толтуруңуз. Андан кийин ашкабакты 90 градуста жарым саат бышырабыз. Банкаларды алып салуудан мурун духовкада бир аз муздатып, чүпүрөктүн астында толугу менен муздаганга уруксат бериңиз. Консервленген ашкабактар банкада бир жылдай сакталат.
Автоматтык консервадагы консерва
Бокалыңызды чайнекке коюңуз, алар бири-бирине тийбесин. Стакандар жарым чөгүп калганга чейин жетиштүү суу куюңуз. Кайнап жатканда, чайнек чыгаруучунун көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Эреже катары, ашкабак идиштери жарым саат бою 90 градуска чыланган. Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин, көз айнек чүпүрөктүн астында толугу менен муздаганга чейин машинанын ичинде бир нече убакыт калат.
