Помидор күнөсканада, көчөдө, жада калса балкондогу казандарда өскөндүктөн, хобби багбандар арасында популярдуу. Көп учурда мол түшүм кайра иштетүүгө туура келет. Помидорлорду сактоо оңой болгондуктан, көбүрөөк түшүм алуу көйгөй жаратпайт.
Помидор кантип туура болот?
Помидорлорду ийгиликтүү консервациялоо үчүн, аларды чоң соус кылып бышырып же бүтүндөй жемиш катары сактасаңыз болот. Эки ыкма тең стерилдүү банкаларды консервациялоону, татымалдарды жана чөптөрдү кошуп, консервалоочу же меште консервациялоону талап кылат.
Помидорлорду ар кандай ыкма менен бышыруу
Помидорлорду консервациялоодо бышкан жана бекем мөмөлөрдү колдонуңуз.
Помидорды соус кылып бышырабыз
Беш-алты орто чоңдуктагы банкалар үчүн беш фунтка жакын помидор, розмарин, орегано жана райхан сыяктуу бир нече чөп, бир нече тишче сарымсак (каалоо болсо), калемпир, туз, шекер жана төрттөн бир бөлүгүн алыңыз. шарап (кызыл же ак).
- Помидорду жууп жашыл сабагын алып салабыз
- Аларды өтө кичине эмес кубикче кылып туурайбыз.
- Чөптөрдү жуу.
- Сарымсактын кабыгын аарчып туурап.
- Зайтун майын ысытып, сарымсакты кууруп, помидордун кесиндилерин кошобуз.
- Шарап куюп.
- Баардык татымалдарды кошуп 30 мүнөттөй кайнатабыз.
Эми даяр томат соусун бөлүктөргө бөлүп колдонсоңуз болот же кол блендери менен аралаштырып кремдүү соус түзсөңүз болот. Микроб жок бурмаланган көз айнек колдонуңуз. Банкаларды кайнатып же духовкада 100 градуста 10 мүнөт ысытуу аркылуу стерилдүү экенине кепилдик бере аласыз. Соусту банкаларга, четинен 1 см ылдыйга куябыз. Стакандын четин тазалап, банкаларды бурап капкак менен жабыңыз. Ичинде вакуум пайда болушу үчүн аны тескери буруңуз.
Эгер сиз сүзмөлүү же резина жана капкагы бар банкаларды колдонсоңуз, аларды автоматтык консерваткычта же меште сактасаңыз болот. Чайнекте банкалар жарымы сууга салынып, 90 градуста 30 мүнөт кайнатылат. Консервациялоо да 100 градуста ысытылган духовкада жарым саат талап кылынат. Бул жерде стакандарды тамчылатуучу идишке салып, 2 см суу кошосуз.
Көз айнек аппараттын ичинде бир аз муздап, анан жумушчу үстөлдүн үстүндөгү чүпүрөктүн астында муздайт.
Оянган помидор бүтүн
- Тазаланган помидордун терисин сыйрып алабыз. Бул үчүн, аларды кыска убакытка ысык сууга салыңыз. Снаряд жарылып, аны сууруп алса болот.
- Жемишти экиге бөлүңүз. Кааласаңыз уруктарды да алып салсаңыз болот.
- Помидорду туздуу жумшак сууга бир аз кайнатабыз.
- Эгер татымалдарды жана чөптөрдү кошкуңуз келсе, помидор менен бышырып алыңыз
- Ар бир стерилденген идишке 2 аш кашык лимон ширесин кошобуз. Лимон помидордун даамын жана сактоо мөөнөтүн жакшыртат.
- Башкаларга помидор менен татымалдарды салабыз.
- Бокалдарга туздуу сууну четинен ылдыйга чейин толтуруңуз. Помидор менен татымалдарды суюктук менен жаап коюу керек.
- Идиштин четин тазалап, капкактарын жаап коюңуз.
Эми помидорду консерва же меште сүрөттөлгөндөй бышырсаңыз болот.
