Жыл сайын түшүм жыйноо маалында даамдуу кара өрүктүн себеттерин терип алса болот. Дароо мөмө-жемиш катары жегенге болбой турган же кара өрүк датчи кылып жасоого мүмкүн болбогон нерселерди оңой эле кайнатып, кышкы азык катары сактаса болот.
Өрүктү кантип сактоо керек?
Өрүктү сактоо үчүн бекем, бышкан мөмөлөр керек. Кара өрүктү жууп, кабыгын тазалап, консервалуу банкаларды стерилдештириңиз жана кант кампасын жасаңыз. Жемиштерди банкаларга куюп, татымалдарды кошуп үстүнөн куюп, банкаларды дароо ойготобуз.
Кара өрүк
Эгер сиз кара өрүктү сактап калгыңыз келсе, бекем, бирок бышкан мөмөлөрдү сатып алыңыз.
- Өрүктү муздак сууга жууп салыңыз.
- Жемишти курч бычак менен экиге бөлүп, өзөгүн алып салабыз.
- Чириген тактар жана курттар жок экенин текшериңиз.
- Масон банкаларыңызды даярдаңыз. Кайсы банкаларды колдонбоңуз, бурмаланган же айнек капкак, консерва банкалары дайыма стерилизацияланат. Банкаларды кайнатып же 100 градуста ысытылган духовкага он мүнөткө коёбуз.
- Өрүктү сактап калуу үчүн канттын шорпосун бышырыңыз. 1 кг мөмө үчүн 250 г шекер керек. Эгер кара өрүк абдан таттуу болсо, шекерди азыраак колдонуңуз.
- Кант эригиче кумшекер менен тиешелүү өлчөмдө суу кайнатыңыз.
- Бокалдардын ичине жарымга бөлүнгөн кара өрүктү салыңыз. Кааласаңыз корица таякчасы, ваниль буурчак же гвоздика сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.
- Эми кара өрүктүн үстүнө ысык сорпону куябыз. Стакандын четине чейин дагы 1 смдей боштук болушу керек жана мөмө-жемиштер кант эритмеси менен толук жабылышы керек.
- Айнектин четин тазалап, көз айнекти жаап, дароо ойготуңуз.
Сактоочу машинада
Бул жерде стакандын жарымына чейин суу куюп, чайнекти жаап, 90 градуска чейин ысытасыз. Банкаларды 30 мүнөткө ойготуңуз. Аларды чайнекте бир аз муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз да, толугу менен муздаганы үчүн үстүн жаап, столдун үстүнө коюңуз.
Меште
Мешти 180 градуска чейин ысытып, стакандарды тамчылатуучу табага салыңыз.2 см суу куюп. Табакты мешке салыңыз. Банкалардагы суюктук көбүрүп баштаганда духовканы өчүрүп, банкаларды духовкага жарым саатка калтырыңыз. Тамак бир аз муздашы үчүн мештин эшигин бир аз ачыңыз. Көз айнектерди алып, иш үстүндө толугу менен муздатыңыз.
