Малина таттуу, өзгөчө даамдуу мөмөлөр. Алар кеч жазда бышат жана күзгө чейин жаңы мөмөлөрдү бере алышат. Алардын даамы бадалдан эле эң сонун, бирок кийинчерээк чыпкалоо үчүн бүтүндөй мөмө катары тоңдурса болот.
Малинаны кантип чыпкалоо керек?
Бүлдүркөндү сүзүп алуу оңой, аны жууп, пюре кылып, майда торлуу электен өткөрөт. Алынган малина соусун чийки же бышырылган түрдө колдонсо болот, мис. B. десерттин үстүнө же кыямга катары.
Бүлдүркөн болот
Тоңдурулган же жаңы терилген малинаны колдонуңуз.
- Бадалдан малинаны кылдаттык менен терип, бузулган же былжырлуу мөмөлөрдү дароо терип алыңыз. Тоңдурулган мөмөлөр мурунтан эле терилген жана жөн гана эритиш керек.
- Жаңы малинаны аккан сууга этияттап жуу. Ал үчүн мөмөлөрдү электен өткөрүп, чайкап коюңуз.
- Мөмөлөр бир аз суусун.
- Эми мөмөлөрдү бийик идишке куюп, кремдүү пюре кылып туурайбыз.
- Бардык ингредиенттер жакшылап аралашуусу үчүн бул учурда бир аз лимон ширесин жана кант упасын кошо аласыз. Эриген мөмөлөрдү да ушундай кылыңыз.
- Пюреде дагы эле малинанын майда уруктары бар. Эгер сизге абдан жакшы соус керек болсо, пюрени өтө майда торлуу электен өткөрүңүз.
- Кашык менен аралаштырып, бир аз басым жасайбыз. Малина соусу идишке минтип кирет, уруктар электе калат.
Сиз алган малина соусу дагы эле чийки. Эгер соусту колдонуудан мурун кайнаткыңыз келсе, малина пюресин сүзгүчтөн мурун казанга үч мүнөт кайнатып алсаңыз болот.
Пюре болгон малинаны колдонуу
Балдыра соусу көптөгөн десерттердин эң сонун жасалгасы. Ал балмуздактын көпчүлүк түрлөрүнө, ваниль пудингине же кварк табагына жакшы кетет. Таттуу ачыткы чүчпара бүлдүркөндөн жасалган соус менен берилгенде өзгөчө даамдуу болот. Эртең мененки тамакка кварк же каймак сыр наны бир кашык малина соусу менен өзгөчө тепкиге ээ болот.
Малинанын вареньесин жасагыңыз келсе да, малинанын пюресин колдонуңуз. Бул вареньенин өзгөчө жайылышын шарттайт. Сиз сүзүп жатканда электе калган уруктарды да колдонсоңуз болот. Уруктарды кургатып, туз менен аралаштырып, баарын майдалап, мөмөлүү-туздуу татымал порошогуна айландырыңыз, ал өзгөчө салаттарга жаңы жыт берет.
