Көлөмү үч сантиметрдей дарбызга окшош кичинекей бадыраңдар тамактын ортосунда же жайкы салаттарга ылайыктуу. Бирок мөмө-жемиштердин баарын дароо жеп отуруунун кажети жок, анткени мелотрия скабрасын туздоо менен сактай аласыз. Төмөнкү макаладан сонун рецепт таба аласыз.
Мексикалык мини бадыраңды кантип туздасам болот?
Мексикалык мини бадыраңды (Melothria scabra) туздоо үчүн 1 кг мини бадыраң, 500 мл суу, 500 мл уксус, пияз, бал же кант, туз, татымал аралашмасы жана консерва банкалары керек. Бадыраңды даярдап, банкаларды стерилизациялайбыз жана бадыраңды жана анын сорпонун банкаларга куюп, жабабыз.
Подряд деген эмнени билдирет?
Бул консервациялоодо жашылчалардын үстүнө кычкылдуу уксус сорпосу куюлат. Бул зыяндуу микроорганизмдердин көбөйүшүнө жол бербейт.
Бадыраң качан бышат?
Эгер жемиштер үч сантиметрге жетип, бадалдан оңой эле алынса, түшүм алууга даяр. Түшүп калган бадыраңдарды дагы жакшы абалда болсо, туздап алсаңыз болот. Андан кийин кабык катуураак болот, бирок бул аны киргизүү менен оңдолот.
Ингредиенттер:
- 1 кг мини бадыраң
- 500 мл суу
- 500 мл 5% уксус же 4 кл уксус эссенциясы
- 2 шакекче тууралган пияз
- 150 г бал (же болбосо 100 г шекер)
- 1 аш кашык туз (Йоддолбогон туз, анткени жашылчалар йоддун айынан тиштерин жоготот.)
- 25 г укроп, калемпир, горчица уруктары, кориандр, калемпир, лавр жалбырагынан турган бадыраң татымал аралашмасы
- Сактоочу банкалардын саны жетиштүү.
Даярдоо:
Бадыраңды жакшылап жууп, күрөң сабактарын алып салабыз. Катуу кабыгы бар жемиштерди рула ийнеси менен узунунан теше керек. Ушундай жол менен демдөө жакшыраак кире алат.
Казанга ысык сууну кайнатып банкаларды он мүнөттөн кем эмес стерилизациялайбыз.
Даярдоо:
- Уксуска суу жана татымалдарды кошуп кайнатып алабыз.
- Бадыраңды беш мүнөткө тик тургузабыз.
- Акыркы мүнөттө пиязды кошобуз.
- Бадыраңдарды консерваланган банкаларга четинен ылдыйга чейин толтурабыз.
- Сорпону куябыз.
- Айнектин четтерин ашкана кагаз сүлгү менен тазалап, дароо жабыңыз.
Кеңеш
Кызыл пиязды майда бермет пиязына алмаштырсаңыз болот. Булар Мелотриа Скабрага жакшы таасир берет. Ачуу болсоңуз, ар бир стаканга чили калемпирин кошуп койсоңуз болот.
