Жашылчалардын сансыз түрлөрү үчүн туура оруу убактысын табуу дайыма эле оңой боло бербейт. Кээ бир сорттор жылдын башында түшүм алууга даяр болсо, башка түрлөрү бышууга убакытты талап кылат. Күндүн убактысы да роль ойнойт.
Жашылчаларды жыйноо үчүн оптималдуу убакыт качан?
Жашылчаларды жыйноонун оптималдуу убактысы күндүн түрүнө жана убактысына жараша өзгөрүп турат. Баклажан, буурчак жана колраби сыяктуу эрте жашылчаларды кеч жыйнап алууга болбойт, ал эми пияз, брюссель жана пастернап сыяктуу кеч жашылчалар биринчи үшүк менен жыпар жыттуу болуп калат. Чөптөр менен салаттын даамы эртең менен күчтүүрөөк болот, ал эми шпинат менен ракета кечинде жакшыраак жыйналат.
Күндүн убактысы
Жыйналган жашылчаларды балкондон түз жесеңиз, убакыт кичине роль ойнойт. Салат жана чөптөр сутканын белгилүү бир убакыттарында күчтүүрөөк даамданышат. Жашылчалардын башка түрлөрү белгилүү бир ингредиенттердин эсебинен белгиленген мөөнөттө жыйналууга тийиш.
Таңкы түшүм
Ысык күндөрдө эртең менен түшүм жыйноо сунушталат. Күн ичинде өсүмдүктүн бөлүктөрү сууну жоготуп, клеткалардын кичирейип, түшүмдүүлүктүн сактоо мөөнөтү азаят. Чөптөр эртең менен кечке караганда жыпар жыттуу жана сергек болот. Түшүм жыйноо алдында кечинде чөптөрдү сугарып, салат жалбырактарын сугарсаңыз, алардын даамы дагы жакшы болот.
Эртең менен эмне жыйналат:
- Кемпир, пияз жана бадырак
- Буурчак, жасмык, буурчак жана люпин
- Жер ортолук деңиз чөптөрү жана салат жалбырагы
Кечинде түшүм
Кээ бир жашылчаларды эртең менен жыйнабаш керек. Аларга шпинат жана рукола кирет, анткени бул өсүмдүктөр түн ичинде топурактан нитраттарды сиңирип алышат. Зат күндүз күн нуру тийгенде ыдырат, ошондуктан концентрация эртең мененкиге караганда кечинде азыраак болот. Түштөн кийин тамыр, түйүн жана капуста жашылчалары витаминдерге бай. Эрте тургандар түшүм үчүн чыдамкай болушат.
Мезгил
Кайсы мезгилде жашылчаларды жыйнашыңыз түрүнө жараша болот. Ар бир сорттун өзүнүн артыкчылыктары бар, ошондуктан түшүм июнь айынан кышка чейин созулат.
Эрте келген жашылчалар
Көптөгөн жашылчаларды кеч жыйнап алуу жытына терс таасирин тийгизет. Баклажан менен буурчактын этин жерде көпкө калтырса кургак жана уну пайда болот. Колраби бат эле жыгач консистенциясын алат. Бадыраң жана кабак үчүн кабыгынын жаркырап жана түсү оптималдуу түшүм жыйноо мезгили келгенде айкындап турат. Сырткы тери саргайса, адатта өтө кеч.
кеч жашылчалар
Тамыр жашылчалар топурактын коргоосунда өсүп, убакыттын өтүшү менен интенсивдүү даамга ээ болот. Пияздын, Брюсселдин капустасынын, ошондой эле пастернактын жана сальфиндин көптөгөн түрлөрү суукка адистешкен. Биринчи үшүк келгенде жыпар жыттуу болуп калат.
