Кайнап жатканда банкаларга катмарланган түстүү капуста ысыкта сакталат. Бул өз жашылча жамаачы менен бакча күйөрмандары үчүн гана баалуу эмес. Апрельден октябрга чейинки мезгилде даамдуу жашылчалар бир топ арзан жана жыпар жыттуу болот.
Гүлдүү капуста кантип сакталат?
Түстүү капуста бышыруу үчүн 1 кг капуста, суу, бальзам уксусу, шекер, туз, татымал жана лимон кислотасы керек. Түстүү капустаны лимон кислотасынын суусуна бланкалап, банкаларга салып, үстүнө татымал суюктугун куябыз. Консервацияланган казанга 100 градуста 90 мүнөт бышырабыз да, муздаганга чейин күтөбүз.
Консервалоодон мурун: банкаларды стерилизациялоо керек
Айнек капкагы, резина шакекчеси жана клиптери бар көз айнек, ийри-буйру идиштер же резина шакекчеси жана жабуусу бар банкалар сыяктуу эле сактоого ылайыктуу. Контейнерлердин жана резиналардын бузулбагандыгын текшериңиз. Ошондой эле бардык контейнерлерди кылдат дезинфекциялоо маанилүү.
- Ал үчүн чоң казан алып, ага суу толтуруңуз.
- Башкаларды, резина шакекчелерди жана капкактарды салабыз.
- Сууну кайнатып, идиштерди бир канча убакытка калтырыңыз.
- Баарын кычкач менен чыгарып, таза чай сүлгүгө кургатуу керек.
Таттуу жана кычкыл капуста гүлдөрүнүн рецепти
Ар бири 500 мл 3 – 4 стакан үчүн ингредиенттер:
- 1 кг түстүү капуста
- 500 мл суу
- 250 мл ак бальзам уксусу
- 250гр шекер
- 50гр туз
- 1 аш кашык горчица уруктары
- 3 тишче сарымсак
- 2 лавр жалбырагы
- 1 г лимон кислотасы
Даярдык
- Түстүү капустаны жууп,сабактарын кесип,майда гүлдөргө бөлөбүз.
- Чоң казанга суу куюп, лимон кислотасын кошуп, бир аз кайнатабыз. Бул антиоксидант менен аккан түстүү капуста жакшы жана аппак болуп калат.
- Сыгып, камен банкаларга бекем катмарлайбыз. Үстүндө болжол менен эки сантиметр боштук болушу керек.
- Бальзам уксусу, шекер жана татымал кошулган сууну кайнатабыз.
- Гүл капустага ысык суюктук куябыз. Стакандагы көбүкчөлөрдү бошотуу үчүн кашыктын сабын колдонуңуз.
- Айнектин четин аарчып, резина шакекче менен капкагын тагып, клипти кийгизебиз.
- Сактоочу казанга стеллажга коюңуз. Стакандын төрттөн үч бөлүгү суу мончосунда болушу үчүн жетиштүү суу куюңуз.
- 100градуста 90минут бышырабыз.
- Көз айнекти муздатууга уруксат бериңиз, кыскычтарды алып салыңыз.
Кеңеш
Консервленген тамак да жакындарыбызга эң сонун белек. Жөн эле түстүү капуста эмес, түстүү капуста менен брокколиди кезектешип койсоңуз, абдан сулуу көрүнөт. Бардык кийинки кадамдар жогорудагы рецепттеги кадамдарга дал келет.
