Хурма - бул экзотикалык жемиштер, алар өзүнүн керемет жыты менен "кудайлардын тамагы" деп да белгилүү. Кытайдан келген бул мөмө биздин кеңдикте 150 жылдан бери гана белгилүү. Салыштырмалуу талап кылынган, аны үй бакчасында оңой эле өстүрсө болот жана мол түшүм берет. Анда даамдуу мөмө-жемиштерди сактап калуу маанилүү, мисалы аны кургатуу менен жасоого болот.
Хурманы кантип кургатуу керек?
Хурманы кургатуу үчүн быша элек, бирок бир аз түшүм берген жемиштерди ичке тилкелерге кесип, дегидратордун стеллаждарына же нан табактарына коюп, 70 градуста дегидратордо же 50-60 градуста духовкада болжол менен кургатасыз. 24 саат.
Хурманы кургатуу үчүн бир аз эрте жыйнап алыңыз
Толук бышкан мөмөлөр гана курамында танин көп болгондуктан чийки колдонууга ылайыктуу. Кургатуу үчүн курма болсо бышпай жыйналат. Алар басым астында бир аз бериши керек, бирок дагы эле бекем болушу керек.
Курган курма
Хурманы духовкага же дегидратордо кургатсаңыз болот. Төмөнкүдөй жүрүңүз:
- Эч кандай жери бузулбаган идеалдуу абалда болгон жемиштерди гана колдонуңуз.
- Хурманы аарчып, майда туурайбыз.
- Сугаткычтын стеллаждарына коюңуз. Бири-бирине тийишүүгө болбойт.
- Түзмөктү 70 градуска коюңуз.
- Бул кургатуу үчүн болжол менен 24 саат талап кылынат.
- Муздап, бекем жабылган идиштерде сактайбыз.
Же болбосо разрыхлитель кагазы төшөлгөн табакка кесимдерди салып, духовкага 50-60 градуста кургата аласыз.
Курган курма кабыгы, даамдуу деликатес
Азия ашканасында эч нерсе ыргытылбайт. Кашыкталган курмалардын кабыгы да колдонулат. Сиз аларды чипсы сыяктуу жеп же жыпар жыттуу ингредиент катары идиштерге кошсоңуз болот. Мисалы, кургатылган кургатылган кабыктар да жапон ачытылган жашылча өзгөчөлүгү болгон Нука-зукеде алмаштырылгыс ингредиент болуп саналат.
- Курманын кабыгынан майда кабыгы гана калганга чейин пульпаны толугу менен алып салыңыз.
- Аларды абада кургатып коюңуз, жылыткычтын үстүндөгү жер идеалдуу.
- Адистик герметикалык идиште бир жылга чейин сакталат.
Кеңеш
Бишпеген хурмаларды бөлмө температурасында бир-эки жуманын ичинде бышат. Курманы мөмө идишке алманын же этилен бөлүп чыгарган башка мөмөлөрдүн жанына сактасаңыз, бышып жетилүү процесси тез өтөт.
