Жогорку сапаттагы зайтун майы сонун даамы жана өзгөчө жыты менен тамактарды байытат. Ал көп учурда ачылгандан кийин тез колдонулушу керек болгон чоң канистрлерде сунушталат. Андан кийин жөн гана зайтун майын тоңдуруңуз, андыктан анын сапатын бузбай сактап каласыз.
Зайтун майын тоңдурса болобу жана кантип жасаса болот?
Зайтун майын тоңдуруп коюу даамын бузбастан сактоо мөөнөтүн узартуунун эффективдүү жолу. Муз текчелерине майды бөлүктөргө бөлүп куюп, тоңдургучка -15 градуста сактаңыз. Эритүү үчүн майды бөлмө температурасында калтырыңыз же жылуу суу мончосунда эритүү керек.
Зайтун майын кантип тоңдурса болот?
Зайтун майында бирдей тоңуу температурасы болбойт, анткени бул зайтундун сапатына, түрүнө жана престелген жемиштин бышкан даражасына жараша болот. Төмөнкү таблица муздатуудан улам майдын кандай өзгөрөрүн көрсөтөт:
| Температура | Майдын консистенциясы |
|---|---|
| 5 градуска чейин | Зайтун майы илешкек бойдон калат. Азырынча кристаллдар пайда боло элек. |
| 2 градуска чейин | Май катып баштайт. Алгач булуттуу болуп, анан кристаллдашкан көрүнөт. |
| 2 градус | Май куюуга болбойт. |
| – 10 градус | Зайтун майы катуу болгондуктан вилка менен теше албай каласың. |
Кайсы контейнерлер ылайыктуу?
Муздаткычыңыз -15 градустун тегерегинде муздайт. Бул зайтун майын толугу менен тоңдуруу үчүн жетиштүү. Майды бөтөлкөгө калтырсаңыз да болот. Бул жарылуу үчүн тынчсыздануунун кереги жок, анткени суудан айырмаланып, май муздак уйку учурунда жыйрылат.
- Зайтун майы эригенден кийин бат эле күйүп кеткендиктен, зайтун майын бөтөлкөлөргө бөлүп, керек болсо кайра эритүү туура болот.
- Муз текчелери бул үчүн абдан ылайыктуу.
- Татымал майын жакшы көрсөңүз, адегенде майда тууралган чөптөрдү отсектерге салып, зайтун майын толтурсаңыз болот.
Зайтун майын кантип эритүү керек
Зайтун майынын кубиктерин же май идиштерин муздаткычтан алып чыгып, майды бөлмө температурасында эритүү керек. Кайра тунук жана суюк болуп калат.
Эгерде тез арада жасашыңыз керек болсо, майды идишке салып, отуз градустан ашпаган жылуу суу мончосуна салып коюңуз. Ошентип, тоңдурулган май кубиктерин бир нече мүнөттүн ичинде эритип, тамакка же салатка түз кошууга болот.
Кеңеш
Зайтун майын тоңдуруу даамын өзгөртпөйт, анткени муздак уйкуда майдын өзгөрүшүнө алып келе турган химиялык процесстер токтойт.
Жапайы сарымсакты тоңдуруу боюнча кошумча маалымат бул жерде сиз үчүн топтолгон.
