Пияз сарымсак рецепттери: Чөптү кантип колдонсо болот?

2024 Автор: Leonars Benson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 16:53

Бул жерде өсүү, жалбырактар, гүлдөр, кышка чыдамкайлык жана колдонуу боюнча маалымат менен комментарий калтырылган сарымсак профилин окуңуз. Практикалык жактан текшерилген нускамалар сарымсак пиязын кантип туура себүү, отургузуу жана багуу керектигин түшүндүрөт.

Чарымсак деген эмне жана ал кантип өсөт?

Кесилген сарымсак (Allium tuberosum) чөп катары да, декоративдүү өсүмдүк катары да колдонулган көп жылдык, чыдамдуу өсүмдүк. Бийиктиги 25-80 см, жалбырактары чөп сымал, ланцет сымал, жегенге жарактуу, чатыр сымал гүлдөр чыгат. Ал күнөстүү жана жарым-жартылай көлөкө жерлерде жакшы өсөт жана аш болумдуу заттарга бай, жакшы кургатылган топуракты жакшы көрөт.

Профиль

Илимий аты: Allium tuberosum
Үй-бүлө: Allium үй-бүлөсү (Allioideae)
Түрү: Лик (Allium)
Синонимдер: сарымсак пияз, сарымсак пияз, кытай пиязы
Түпкүлүгү: Кытай
Өсүү түрү: чөптүү өсүмдүк
Өсүү бийиктиги: 25 смден 80 смге чейин
Жалбырактар: сабактар
Гүлдөр: кол чатырча гүлдөр
Тамырлар: кыска тамырлардагы пиязчалар
Кышкыга чыдамкайлык: чыдамдуу, көп жылдык
Колдонуу: чөп, декоративдүү өсүмдүк, табигый дары өсүмдүк

Өсүү

Чарымсак деген эмне? Кыскасы, жооп мындай: Allium tuberosum пияз (Allium schoenoprasum) сыяктуу өсүп, даамы сарымсак (Allium sativum) сыяктуу өскөн чөп. Чыныгы сарымсактан айырмаланып, сарымсак пиязды жегенден кийин адамдын деми жыты кетпейт. Төмөнкү негизги өсүү маалыматтары азиялык пияз өсүмдүгү биздин бакчаларда эмне үчүн көбүрөөк өстүрүлүп жатканын түшүндүрөт:

Өсүү формасы: чөптүү, дөңгөлөктүү тик, аркайган асма сабагы жана жип сымал сабагында тоголок гүл гүлдөрү.
Бою: 25 смден 80 смге чейин, сейрек жогору.
Өсүү түрү: Көп жылдык (биринчи сууктан кийин жалбырактары көчөдө өсөт).
Өзгөчө өзгөчөлүк: Терезедеги казанда пияз кичирейбейт жана жыл бою жыйнаса болот.
Тамырлар: цилиндр сымал, кыска тамырчалардагы 10 мм чоң пиязчалар (жалпак тамырлар).
Тамактануу сапаты: өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү жегенге жарамдуу, пайдалуу жана даамдуу.

Видео: Пияз жана жапайы сарымсак - жагымсыз жыты жок ачуу сарымсак жыты үчүн эки чөп казынасы

жалбырактар

Кнолау жалбырактары пияз менен тыгыз ботаникалык байланышты жокко чыгара албайт. Сарымсактын жалбырактарын төмөнкү өзгөчөлүктөрдөн оңой тааный аласыз:

Жалбырактын формасы: жалпак сабактар, ланцет, чөп сымал, туурасы 1,5 ммден 8 ммге чейин.
Жалбырактын түсү: кочкул жашыл
Жалбырактын касиеттери: жегенге жарамдуу, табитти ачуучу жыт жана сарымсактын даамы.

Сарымсак пиязынын сабагында жакшы нерселер көп. Ден соолукка пайдалуу ингредиенттерге С витамининин, протеиндин жана клетчаткалардын жогорку үлүшү кирет, 100 грамм жаңы жыйналган жалбырактарда 26 калория бар. Чөп сүйүүчүлөрү сарымсак (Allium sativum) жана жапайы сарымсак (Allium ursinum) өсүмдүктөрүнөн билгендей, пияздын курамында туруктуу иммундук система үчүн активдүү ингредиент аллицин бар.

Гүлдер

Жаш Allium tuberosum өсүмдүктөрү көбүнчө экинчи жылында гүлдөйт. Гүлдөө мезгили башталганда, пияз сезүү үчүн майрамга айланат. Пияздын бардык түрлөрүнүн ичинен Кнолау эң назик жана даамдуу гүлдөр менен гүлдөйт, алар азгыруучу гүл жытын бөлүп турат. Бул мүнөздөмөлөр кытай пияздарын мүнөздөйт:

Гүл гүлү: тоголок, 7-8 см чоң чатырча, көп сандаган жылдыз сымал гүлдөр.
Гүл түстөр: ак, пастел кызгылт, кызгылт көк
Гүлдүн касиеттери: жегенге жарамдуу, фиалка же роза гүлүнүн назик жыты.
Гүлдөө убактысы: июлдан октябрга чейин
Чаңдашуу: Курт-кумурскалар, негизинен аарылар.

Гүл бүчүрлөрү чийки же бышырылган түрүндө да колдонууга ылайыктуу. Аарылар үчүн ыңгайлуу бакчада хобби багбандары аарылардын, жапайы аарылардын, бал аарыларынын жана көпөлөктөрдүн жыргалчылыгы үчүн көптөгөн гүлдөр өсүп чыгышы үчүн гүлдөп жаткан ырахаттан баш тартышат.

Кышкыга чыдамкайлык

Кесилген сарымсак -30° Цельсийге чейин кышка чыдамдуу экени тастыкталган. Ачык талаада чөп биринчи сууктан кийин жер үстүндөгү сабагын тартат. Түйнөктөр үшүккө чыдамдуу жашоо органдары катары жерде кыштайт. Сабактар келерки жаздын башталышында жаңы өнүп чыгат.

Колдонуу

Азияда сарымсак чөп, жашылча жана дарылык өсүмдүк катары кылымдар бою өстүрүлүп келет. Бир нече жылдан бери Knolau өстүрүү Германиянын бакчаларында анын ар түрдүү колдонулушунун аркасында мааниге ээ болууда:

Бакча	Балкон, терраса	Чөп	Лукуллус кеңештери	Дары өсүмдүк (эффект)
Чөптөн жасалган спираль	казандагы өсүмдүк	Салат	жаңы жалбырактар, бүчүрлөр, йогурт соонун гүлдөр	тамак сиңирүү
Төшөктүн чеги	Балкон куту	Чөп кварки	майдаланган жалбырактарды аралаштырабыз	апетиттуу
Аары жайыты	Чөптөрдөн жасалган тепкич	Жумурткадан жасалган тамак	Жалбыракты жакшы сары майга териңиз	антибактериалдык
Сырткы жашылдандыруу	чиркейден коргоочу каражат	Жашылчалар	Жалбырактар менен тамырларды агартуу	холестеринди түшүрүү
Коттедж бакчасы	Чатыр терраса	Суши	Гүлдөрдү жегенге жасалгалоочу жайлоо	сезгенүүгө каршы
Аралашмаданият	жыпар жыттуу өсүмдүк	Шорпо	Жалбырактар менен пиязды сууга бышырып алабыз	кан басымын жөнгө салат

Пиязды отургузуу

Жазында питомниктерден, бакча борборлорунан жана супермаркеттерден отургузууга даяр пияз сатып алсаңыз болот. Жашыл, кызыктуу фактору менен арзан сарымсак өстүрүү үчүн, хобби багбандары себүүнү артык көрүшөт. Сарымсак пиязын кантип жана каякка туура отургузууну бул жерден тапса болот:

Алдын ала

Терезенин алдына пияз өстүрүү менен, жаш өсүмдүктөрдүн өсүшүнө олуттуу салым кошо аласыз. Эң жакшы убакыт - марттын башталышы. {Quelltöpfchen} (Amazon'да € 12,00) себүү үчүн каражат катары колдонуу сизди жана көчөттөрдү кыйнап кетүүдөн сактайт. Төмөнкү кыска нускамалар уруктарды кантип туура себүүнү түшүндүрөт:

{Шишүүчү идиш} (Amazonда €12,00) суу өткөрбөй турган идишке салып, үстүнө суу куюп, шишип кетиңиз.
Бир {жаз идишке} 2-3 сарымсак уругун себиңиз (Amazon'да €12,00), үстүнө субстрат менен жука жаап, ылдый басыңыз.
Тунук капоттун астындагы жаркыраган, жылуу терезеге суу чыкпастан дайыма нымдуу кармаңыз.
Өнүп чыгуу убактысы 18°-25°С температурада 15-21 күн.

Жайгашкан жер

Кытай пиязы бул жерде жапжашыл, жыпар жыттуу, гүлгө толгон жана көп жылдык өсөт:

Күн ачык жана жарым-жартылай көлөкө жерлерде.
Кадимки бакча топурагы, эң жакшысы аш болумдуу заттарга бай, таза, өткөргүч жана суу басып калуу коркунучу жок.
Кошумча кеңеш: Чопо топуракты кум жана компост топурактары менен оптималдаштырыңыз.
Аралаш маданиятта кошуналарды отургузууга ыңгайлуу: укроп, сабиз, петрушка, помидор.
Кошуналарды отургузуу жагымсыз: пияз, жаңы картошка, буурчак, буурчак, капуста.

Түз себүү

Апрель айынын башында Кнолау үрөнүн ачык жерге түз себүү үчүн убакыт терезеси ачылат. Август айына чейин пияз себүүгө болот. Уруктар үчүн майда, майдаланган уруктарды даярдагыла. Уруктарды кенен же 25 сантиметр аралыкта катар кылып себиңиз. Жеңил өстүргүчтөрдү 0,5 - 1,0 сантиметр топурак менен жаап. Топурак менен жакшы байланышты камсыз кылуу үчүн, уруктарды газон ролик же жыгач тактай менен басыңыз. Акырында, майда чачыраткыч менен куюңуз.

Өсүмдүктөр – керебеттер жана казандар үчүн кеңештер

Сатып алынган же колго өстүрүлгөн пиязды отургузуу убактысы апрелден августка чейин. Бул отургузуу боюнча практикалык кеңештер отургузууну кантип өздөштүрүү керектигин түшүндүрөт:

Отургузаардын алдында тамырларды сууга салып коюңуз.
Контейнер өсүмдүктөрүн казыңыз, өзүңүз өстүргөн көчөттөрдү {жаз идиштери} менен бирге отургузуңуз (Amazon'да €12,00).
Отургузулган тешик тамырдан эки эсе чоң.
Төшөктө казылган материалды компост жана мүйүздүн кырындылары менен үчтөн бирине байытыңыз.
Отургузуу аралыгы: 25 смден 30 смге чейин.
Керамзит же карапа сыныктарынан жасалган дренаждын үстүнө казанга сарымсак пиязын отургузуңуз.
Мурдагы отургузуу тереңдигин сактаңыз, 1-2 см бийиктиктеги сугаруу чети бар казанга.

Чөптөрдү үзгүлтүксүз тазалоодо жакшы көз керек. Сарымсак чөптү да бир себептен деп аташат. Котиледондор жана өсүп чыккан сабактар керексиз чөптөр менен оңой чаташтырылышы мүмкүн.

Сарымсак жыйноо

Чавырактын түшүмү жаздан күзгө чейин созулат. Айнек астындагы идиштерде өстүрүлгөндө, жыпар жыттуу жалбырактарды жыл бою жыйнай аласыз. Сабактары 15 сантиметрден кем эмес болгондо биринчи жолу жыйналат. Сабактарын жерден бир-эки манжадай кеңдикте кесип. Кесүүчү курал катары курч бычак же чөп кайчы ылайыктуу. Канчалык көп жалбырак массасын кесип алсаңыз, чөп кайра өнүп чыгат.

Сарымсак кесүү рецепттери

Пиязды даярдоо жана сактоо бул жөнөкөй рецепттер менен катар жүрөт:

Саман менен рецепт идеясы: 140 г саманды 20 г туз менен пюре кылып, үстү буратылган банкага толтуруңуз.
Колдонуу: чөп майы үчүн ылайыктуу жана даамдуу тамактарды жыпар жыттуу жана татымалдоодо сарымсак альтернатива катары.
Гүлдөр менен рецепттин идеясы: 8 даана сарымсак гүлүн майда туурап, бөлмө температурасында 200 г сары майды салып аралаштырып, туз, мурч кошуп аралаштырабыз.
Колдонуу: сарымсактын жытын калтырбаган бейкапар ырахат алуу үчүн жайма катары даамдуу.

Экскурс

Клубника жана пияз – жашылча бакчасындагы кыялдар командасы

Кулпунай өстүрүүдө зыянкечтер жана илдеттер пияз сарымсагы болгон учурда начар мүмкүнчүлүк берет. Аралаш кулпунай өстүрүү боюнча тажрыйбасы бар хобби багбандары маалымдагандай, сарымсак ашкөк үлүлдөрдү булуттан сактайт. Пияздын ар кандай грибок спораларына каршы коргонуучу таасири бар. Сарымсак пиязы бул коргоо функцияларын бир заматта аткарат, андыктан кулпунай өсүмдүктөрү үчүн төшөктө көбүрөөк орун болот.

Царымсакка кам көрүү

Кесилген сарымсакты багуу оңой. Отоо чөпсүз чөйрөдө бир түрдүү топурактын нымдуулугу кереметтүү өсүүнү жана үзгүлтүксүз түшүм алууну камсыз кылат. Биздин кеңдикте чөп бир нече жыл бою өстүрүлөт, анткени кыштатуу жана көбөйтүү оңой. Жогорку сапаттагы сарымсак түшүмү үчүн кам көрүү боюнча бул кеңештерди окуңуз.

Куюу

Кнолау өсүмдүктөрү гүлдөгөндө сууну керектөө бир топ көбөйөт. Жай айларында жетиштүү суу менен камсыз кылуу милдеттүү болуп саналат. Кадимки крандагы суу кургак топуракка түз агып кетсин, анткени нымдуу сабактар көгөргөн жана башка грибоктук инфекцияларга алсыз. Сураныч, суунун көлөмүн үнөмдүү колдонуңуз, суу басып калбашы үчүн.

Уруктандыруу

Азык заттарга бай бакча топурагында кошумча жер семирткич талап кылынбайт. Казанга пияз өстүрүп жатсаңыз, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык ай сайын суюк чөп жер семирткичтерин колдонуңуз.

Кыш

Биринчи аяздан кийин пияз сабагын тартат. Көп жылдык орок менен жердин деңгээлинде өлгөн жашылдарды кесип. Кыштын катаал жерлеринде катуу сууктан жана кышкы суудан коргоо үчүн тамыр дискин жалбырактары жана карагай бутактары менен жабуу керек. Казандарда жана гүл кутуларында Knolau айнек астында райхан менен салыштырууга болот 12 ° 18 ° Цельсий боюнча жаркыраган жерде кыштайт. Экономикалык сугаруу жана маал-маалы менен жер семирткичтерди берүү кытай пияздарын караңгы мезгилде коопсуз сактоого жардам берет.

Таргытуу

Сарымсакты көбөйтүүнүн эң оңой жолу - бөлүү. Эң жакшы убакыт - акыркы катуу сууктан кийин жаз. Төмөнкү кыска нускамалар кадам сайын туура жол-жобосун түшүндүрөт:

Ченинди казгыла.
Тамыр топту эки колуңуз менен бир нече бөлүктөргө бөлүңүз.
Чириген, бузулган жана чириген тамырларды, анын ичинде тамырларды жок кылыңыз.
Ар бир бөлүгүн мурунку отургузуу тереңдигин сактап, жаңы жерге аш болумдуу топуракка отургузуңуз.
Топурак менен сууну басыңыз.

Зыянкечтер

Пияз чымыны - пияз, сарымсак, пияз, пияз сыяктуу алий өсүмдүктөрүн өстүрүүдө эң кеңири тараган зыянкеч. Курт-кумурска сыртынан үй чымынына абдан окшош, бирок ал олуттуу зыян келтирет. Май айынын башында кыштаган ургаачылар жумурткаларын түз жаш Кнолау өсүмдүктөрүнө ташташат. Бир жумадан кийин 10 мм узундуктагы курт-кумурскалар чыгып, назик пияз жана сабактар аркылуу жешет. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, жабыр тарткан жаш өсүмдүктөр өлөт жана жонокой жерден сууруп алат. Пияз чымыны менен кантип уусуз күрөшүү керек:

Профилактика: Терезеде Кнолау өстүрүңүз, керебетти толугу менен маданий коргоочу тор менен жаап коюңуз.
Жырткычтарды шыктандырыңыз: Мите аарыларды, жер коңуздарды жана башка пайдалуу курт-кумурскаларды тартыңыз.
Органикалык спрейлер: Апта сайын сарымсак төшөгүнө пижма чайы же эрмендин кайнатмасы менен чачыңыз.

популярдуу сорттор

Ак гүлдүү табигый Allium tuberosum түрүнөн тышкары, бул кооз сортторду атайын дүкөндөрдө тапса болот:

Коболд: төшөк жана чөп идиштер үчүн популярдуу, компакттуу сорт, ак гүлдөрү жана 40-60 см узундуктагы сабагы бар.
Monstrosum: Гигант кесилген сарымсак, сыртта жана балкон идиштери үчүн идеалдуу, ак гүлдөр, 80 см бийиктикке чейин.
Neko: кызгылт көк шар гүлдөрү менен кооз сорт, көп жылдык, жумшак сарымсак даамы, бийиктиги 25 смден 30 смге чейин.
Buzzy: 40 см бийик сабагы бар, үйдө жана сыртта өстүрүүгө ылайыктуу бекем сорт.
Май жалбырак: өзгөчө кенен, 70 см чоң сабагы бар декоративдик сарымсак сорту, чыдамкай жана чөптө көп жылдык.

КБС

Кантип пиязды сактай аласыз?

Чивный сарымсак жаңы жыйналганда даамдуу болот. Кесилген сабактар бир стакан сууда төрт күнгө чейин кытырак, таза жана жыпар жыттуу бойдон калат. Сураныч, сууну күн сайын алмаштырып туруңуз. Сарымсакты жаңы жыйналган сабагын 2 см узундукта кесип, тоңдуруп коюу менен узак убакытка сактай аласыз. Эгерде сиз даамын жоготууга даяр болсоңуз, анда сарымсак пияздарын кургатып алсаңыз болот.

Сиз пияз катары пияз сатып ала аласызбы?

Диаметри 1 сантиметрге жетпеген Knolau пияздары начар өнүккөн. Ушул себептен улам, сарымсак пияздарын пияз өсүмдүктөрү катары сатуу кеңири таралган эмес. Сиз пиязды идиш катары же сертификатталган үрөн катары сатып алсаңыз болот.

Сарымсакты көбөйтүүнүн эң оңой жолу кайсы?

Сарымсак пиязы топ-топ болуп өсүп, жыл өткөн сайын туурасы 30 сантиметрге чейин жетет. Бул өсүш менен, пияз өсүмдүк бөлүнүү менен көбөйтүү үчүн идеалдуу келет. Бир нече өзүнчө бөлүмдөр пайда болушу үчүн, казылган тамыр топту эки колуңуз менен ажыратыңыз. Көбөйтүү үчүн жарактуу боолордун бир кесим кыска тамырлары боюнча, жок эле дегенде, үч-беш пияз бар. Жаңы жерге ар бир бөлүгүн азыктандыруучу заттарга бай, таза топуракка жана майда спрей менен сууга отургузуңуз.

Чивки чыдамдуубу?

Кесилген сарымсак - көп жылдык, чыдамкай, көп жылдык өсүүчү чөп. Талаада жер үстүндөгү сабактар биринчи үшүктөн кийин өлүп калат. Тамыр шары -30° Цельсийге чейин суукка чыдамдуу жана жашоочу орган катары бакчанын топурагында кыштайт. Келерки жазда көптөгөн майда түйүндөрдөн жаңы жашыл сабактар өнүп чыгат.