Тишкелердин репутациясынан да артык, анткени бул тикенектүү өсүмдүктөрдүн көбү абдан назик жыттуу жана тилекке каршы унутулуп бараткан деликатес. Бул макалада кайсы тикенекти жесе болорун жана кантип даярдалганын түшүндүрөбүз.
Тилен жесе болобу жана анын даамы кандай?
Ооба, ошагандын көпчүлүк түрлөрү жегенге болот жана даамы даамдуу. Артишок эң белгилүү жегенге жарактуу тикенек, ал эми тикенек жашылча же салат катары колдонулушу мүмкүн. Алардын назик жыпар жыты бар.
Тилен жесе болобу?
Тилендин дээрлик бардык түрлөрүкеректөө үчүн жарактуу. Тамак-аш даярдоодо көп колдонулган эң белгилүү тикенек, балким, артишок. Бирок жергиликтүү тикенек менен тармал тикенин бардык бөлүктөрүн жегенге болот:
- Баалуу ун бул өсүмдүктөрдүн тамырынан согуш мезгилинде алынган.
- Жалбырактары жана гүлдөрү жыпар жыттуу салат жасайт.
- Жаш сабагы менен тамырын жашылча катары даярдаса болот.
Тикенин даамы кандай?
Негизинен тикенек даамыөтө назик:
- Кадимки тикенектин жыты жаш бордонун жыты окшош.
- Краузе Тислектин даамы ак менен түстүү капуста ортосунда болот.
- Артишок ачуу-таттуу, бир аз жаңгак нотасы менен таң калтырат.
Тилен жана тармал отун кантип даярдалат?
Кратц же Краузер Тислинин омурткасын кайчы менен кесип алган жалбырактарын чийки түрүндө салат катары же шпинат сыяктуу бышырууга болот
Гүлдүн баштарын бууга да бышырып алсаңыз болот. Жаш, жыгач эмес сабактар кылдаттык менен тазаланып, спаржа сыяктуу бышырылган. Бул тикенектердин тамыры, салсиф сыяктуу мамиле кылынса, абдан жакшы кышкы жашылчаны түзөт.
Кантип артишок жасайм?
Артишок үчүнгүлдөр гана колдонулат. Адегенде сабагын, сырткы жалбырактарын жана жалбырактын учтарын кесип. Ананлимон кошуп туздалган сууга орто температурада бышырабызбышырабыз.
Анын же болбосо жаш артишокту кууруп аласыз. Буларды экиге же төрткө бөлүп, зайтун майына кууруп, каалаган чөптөр менен татыйт.
Тикенин ден соолугу чынбы?
Тишке жүздөгөн жылдар бою дарылык касиети барден соолукка пайдалуу өсүмдүктөрдүн бири. Курамында протеин көп болгондуктанканыктыратТиштен жасалган тамактар даузун.
Медицинада тикенек боор, өт, бөйрөк ооруларына колдонулат. Анын курамындагы ачуу заттар боордогу метаболизмди стимулдап, бөйрөктүн иштешине көмөктөшөт. Бул илимий жактан далилденген, ошондуктан тикенек экстракттары азыр көптөгөн кадимки медициналык препараттарга кошулат.
Жоголбогон тикенек уулуу болгондуктанбы?
Көпчүлүк жергиликтүү тикенекуу эмес, ошондуктан кичинекей балдар ойногон бакчаларда да өстүрсө болот. Бирок корголгон күмүш тикенектин жоон эттүү гүл түбүн гана жесе болот, анткени күмүш тикенек тамыры бир аз уулуу.
Кеңеш
Тикенек чогултуу – бул ушундай иштейт
Тикени таза жерлерден жана эл көп жүргөн жолдордон же пестициддер колдонулган жерлерден алыс жерде гана териңиз. Ошондой эле жаныбарлар көп барган жерлерден алыс болушуңуз керек. Сураныч, бүт жерди жыйнабаңыз, анткени ошондо гана кийинки жылы дагы көптөгөн жаш тикенектерди күтүүгө болот.
