Кызылча банкаларда же вакуумда таңгакталат. Балким, сиз өзүңүздүн бакчаңызда кызылча өстүрдүңүз жана жаңы тамырларды колдоно аласыз. Биздин рецепттер үчүн бул алдын ала бышырылган. Ал үчүн жуулган кызылчаны казанга салып, үстүнө суу куюп 30 мүнөттөй кайнатыңыз. Анан күрмө картошка сыяктуу кабыгын тазала.
Кызылчадан кандай рецепттерди даярдасам болот?
Кызылчанын эки даамдуу рецептин байкап көрүңүз: бал жана тимьян кошулган кызылча жана эчки сыры менен тарте фламби же нокот, кунжут майы жана кориандр кошулган кызылча.
кызылча жана эчки сыры менен фламби
Кызылчанын жыты эчки сырынын татымалына укмуш шайкеш келет.
Ингредиенттер
250гр бышкан кызылча
150гр эчки сыры
100гр каймак
1 шакекче кесилген пияз
1 пачка даяр фляга камыр
30гр жаңгак
бир аз бал
тимьян
тузмурч
Даярдык
- Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз
- Тарте камырын жайып нан табакчасына салабыз
- Үстүнө каймакты тегиз сүйкөйбүз.
- Кызылчаны кубик кылып же жука кылып кесип камырга сүйкөйбүз. Бул ишти аткарууда кол кап кийиңиз.
- Үстүнө пияз шакекчелерин салабыз.
- Эчки сырын вилка менен эзип, тарте фламбиге себелейбиз.
- Туз, мурч жана тимьян менен татып.
Камырдын чети кызаргыча 15-20 мүнөттөй бышырабыз.
Кызылча нокот менен жайылып
Бул жайма жаңы ферма нанынын даамы менен сонун болот. Даярдалгандан кийин, муздаткычта төрт күнгө жетет, бирок биз аны дайыма тезирээк жейбиз.
Ингредиенттер
1 кызылча түбү
100 г консерваланган нокот
1 аш кашык кунжут майы
10 кориандр жалбырагы
½ чай кашык мин, чили, туз жана мурч
Даярдык
- Кызылчанын кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз (кол кап кийиңиз).
- Блендерге нокот, кунжут майы жана татымалдарды салабыз.
- Аралашуу. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, бир аз май же суу кошуп койсоңуз болот.
Кеңеш
Өз бакчаңыздан алынган кызылчаны беш айга чейин сактоого болот. Жашылчаларды биринчи үшүк коркунучу боло электе жыйнап алыңыз жана тамырларга зыян келтирүүдөн сак болуңуз. Жыгач кутуга фольга менен каптап, нымдалган кум менен толтуруңуз. Андан кийин кызылчаны ичине салып, кум менен толтуруңуз. Коробканы үшүк жүрбөгөн бөлмөгө, мисалы, бакча сарайына же салкын жер төлөгө коюңуз.
