Жашыл жалбырактар бар, сары жалбырактар бар. Бири коштошсо, экинчисинин убагы жакындап баратат. Жашыл версия аз көңүл бурат, бирок ал даамсыз жана, албетте, маанисиз эмес. Экөөнүн тең ылайыкталган көрүнүшү.
Цикорий жалбырактары кандай болот?
Биринчи жылы цикорий жалбырактардын бош розеткасын пайда кылат. Жалбырактары жашыл жана формасы боюнча каакымдыкына окшош. Караңгы бөлмөлөрдө жыйналган кызылчадан катуу бүчүрлөр өнүп чыгат. Анын жалбырактарыак-сары, эллипс формасында жана учтуу.
Кайсы цикорий жалбырагын жесе болот?
Сатып алынган же үйдө өстүрүлгөн бүчүрлөр жегенге жакшысары бүчүрлөрАлар бир аз ачуу нотага ээ болгондуктан дээрлик гана колдонулат. Ал эми ачуу зат лактукопикринжашыл жалбырактарды абдан ачуу кылат Ошого карабастан алар маанилүү. Өстүрүүнүн биринчи жылында алар эттүү тамыр пайда болушу үчүн энергия өндүрүүчү фотосинтезди жүргүзүшөт. Ачык көк гүлдөр да жегенге жарамдуу жана кооз жасалгаларды түзөт. Бирок бул үчүн өсүмдүктү төшөктө калтырышыңыз керек болот, анткени алар экинчи жылы гана пайда болот.
Цикорий жалбырактарын кантип даярдасам болот?
Цикорий жалбырактарын жуугандан кийин салат же жашылча катары колдонсоңуз болот. Ашпозчу китептер жана интернет көптөгөн рецепт идеяларын сунуш кылат. Жалпысынан алганда, цикорий колдонсоңуз болот:
- чийки жегиле
- буулоо
- кууруу
Цикорийдин жаңы жалбырактары канчага жетет?
Цикорий үчүн негизги сезон октябрдан апрелге чейин болсо да, ал Германияда жыл бою жеткиликтүү. Аны жаңы жана колдонуудан мурун сатып алганыңыз жакшы. Эгер аны дароо колдонуу мүмкүн болбосо, аны төмөнкүдөй сактаңыз:
- Бүчүрлөрдү нымдуу чүпүрөккө ороп коюңуз
- муздаткычтын жашылча бөлүмүнө салабыз
- кысым кылбагыла (башка жашылчалардан)
- макс.бир жума дүкөн
Сары жалбырактар ден соолук үчүн кандай ингредиенттерди сунуштайт?
Көбүнчө популярдуу эмес, бирок ден-соолукка пайдалуу ачуу заттардан тышкары, сары жалбырактарда төмөнкү ингредиенттер бар:
- Калий, фолий кислотасы жана цинк
- А, В жана С витаминдери
- Клетчатка (инулин)
Ошондой эле Брюссель салаты деп аталган бул кышкы жашылчанын калориясы өтө төмөн, 100 граммында 16 ккал бар экенин белгилей кетүү керек.
Жалбырактар жакшы экенин кантип билем?
Бүчүрбекем жана жабык, жалбырактарыак-сары түстүү жана зыянсыз болушу керек. Кээ бир жалбырактары былжырлуу, күрөң тактар менен капталган же көгөрүп калган болсо, цикорий зыяндуу жана мындан ары жебеш керек.
Кеңеш
Кызыл цикорий ачуу даамы азыраак
Сары цикорий сиз үчүн дагы эле ачуубу? Андан кийин даамы алда канча жумшак болгон кызыл цикорийди колдонуп көрүңүз. Бул ромашка тукумуна жана цикорий түрүнө таандык радиккио менен айкаш.
