Аспандагы көк нур гүлдөрү менен цикорий жайкы гүлдөө мезгилинде өзүнүн айылдык кооздугун бакчага таратат. Цикорий, эндив жана радиккионун түпкү атасы катары, салттуу коттедждик бакча өсүмдүктөрүнүн бардык бөлүктөрү жегенге жарактуу. Бул жерде сиз үчүн кулинардык колдонуу боюнча кеңештерди топтодук.
Цикорийдин кайсы бөлүктөрүн жесе болот?
Цикорийдин бардык бөлүктөрүн жегенге болот: жумшак жалбырактары салаттарга же жашылча тамактарына ылайыктуу, гүлдөрү жегенге жарактуу декорация же канттуу таттуулар, ал эми анын куурулган тамырлары жыпар жыттуу кофе алмаштыруучу катары даярдалышы мүмкүн.
Жалбырактар менюну ушинтип кооздоп жатат
Жазында кытырак салатка жаңы ингредиент жетишпей жатсаңыз, анда назик жалбырактары менен цикорий бар. Эгерде жалбырактар гүлдөө мезгилинде бир аз күчтүүрөөк болуп калса, аны сиз салттуу шпинатты унутуп турган абдан пайдалуу жашылчаны даярдоо үчүн колдоно аласыз. Жалбыракты 2 саат мурун сууга чылап койсоңуз ачуу заттар азайып, даамы өзгөчө жумшак болот.
Гүлдөр көздүн тойу эмес
Цикорийдин гүлдөрү чындап эле эрте тургандар. Таңкы саат 5тен баштап себет гүлдөр чыгышты көздөй күн чыгышты көздөй ачылат. Ачык көк гүлдөр түшкө чейин ачык бойдон калууда. Жегенге жарамдуу гүлдөрдү колдонуу үчүн таң эрте жыйналат. Ашканада гүл жасалгасын кантип колдонуу керек:
- Муздак жана жылуу тамактар үчүн жегенге жасалгалоочу жасалга катары
- Тамактын ортосунда таттуу тамак катары конфет
- Сүйүк шоколадга малынган азгыруучу гүл пралиндей
Гүл сабагын ыргытпаңыз. Кыскача сууга бланширленген, анан камырга куурулган сабактар табигый деликатеске айланат.
Тамырлар жыпар жыттуу кофе алмаштыруучу катары кызмат кылат
18-кылымдын башында эле тапкыч фермерлер цикорийдин тамырынан өтө кымбат жана сейрек кездешүүчү араб кофесинин ордуна жыпар жыттуу ысык суусундук чыгарууга болорун ачышкан. Бүгүнкү күнгө чейин, бул кофе алмаштыруучу Muckefuck же өлкө кофеси катары белгилүү.
Тамырын тазалап, туурап алабыз. Көмөч казанга кумшекер менен майсыз куурулган даана эң акыркы ирет майдаланат. Алынган порошокту кофе сыяктуу кайнак суу менен демдеп алыңыз.
Кеңеш
Цикорий декоративдүү жана жашылча өсүмдүктөрү катары гана пайдалуу эмес. Курамындагы баалуу ингредиенттердин аркасында ар кандай ден соолуктун көйгөйлөрүнөн табигый жол менен арылтат. Чай катары даярдалган цикорий зат алмашууну стимулдайт,канды тазалайт,баш ооруну,ашказандагы басымды басат жана маанайды көтөрөт.
