Бул макаланын аталышы айрым окурмандардын кыжырын келтирсе керек. Эстрагон кылымдар бою жыпар жыттуу кулинардык чөп катары колдонулган эмеспи? Бул чын, бирок маселе анчалык деле жөнөкөй эмес. Уулуу ингредиенттер боюнча суроону кайра карап чыгуу керек.
Эстрагон уулуубу?
Эстрагондо эстрагол заты бар. Жаныбарларга жасалган эксперименттерде ал рак оорусуна алып келиши мүмкүн жана генетикалык жактан зыяндуу таасир тийгизе тургандыгы аныкталган. Ачык-айкын: Илимий изилдөөлөртамак аркылуу сиңирилген токсиндердин саны өтө аз экенин далилдеди. Эстрагондон этияттык үчүн кош бойлуу жана бала эмизген аялдар гана алыс болушу керек.
Эстраголдун чеги кандай?
Эстраголду кабыл алуу үчүнюридикалык жактан белгиленген чек жок. Бирок, Европанын Дары-дармек агенттигинин адистик органы болуп саналган Чөптөрдөн дары-дармек продуктулары боюнча комитет максималдуу керектөө деңгээли боюнча бул сунуштарды берет:
- күнүнө 0,05 мг
- 11 жашка чейинки балдар: 1 мкг 1 кг дене салмагына
Бирок, сунуштар курамында эстрагол бар чөптөрдөн жасалган дарыларга тиешелүү. Аны кулинардык чөп катары колдонууга эч кандай каршылыктар жок. Медициналык изилдөөлөр адаттагыдан 1000 эсе көп керектөөнүн коопсуз экенин айтышат.
Эстрагол эстрагондо гана барбы?
Жок, эстрагонэстрагондо гана кездешпейт (Artemisia dracunculus), аты ушуну айтып турса да. Зат эфир майларынын курамына кирет жана өзү анис сымал жыты бар. Башка нерселер менен катар, ал да кездешет:
- Анис
- Авокадо
- райхон
- Fennel
- Червил
- Мускат жаңгагы
- Алспайс
- Жылдыздуу анис
- скипидар
Кайра иштетилген тамактарда эстрагол да болушу мүмкүнбү?
Ооба, кайра иштетилген азыктарда да эстрагол болушу мүмкүн. Зыяндуу жана ошол эле учурда жыпар жыттуу затты таза зат катары колдонууга болбойт. Бирок ал эстрагон майы сыяктуу табигый кошумчалар аркылуу тамак-ашка кире алат. Андамаксималдуу чеги бар килограммына 50 мг тамак-ашка, алкоголсуз ичимдиктерге 10 мгга.
Кеңеш
Эстрагондо да абдан пайдалуу ингредиенттер бар
Азыр кулинардык чөп үчүн баары ачык-айкын берилгенден кийин, анын ден соолукту чыңдоочу касиеттерин карап чыгуу зарыл, алар дагы бар. Башка нерселер менен катар, эстрагон аппетитти стимулдаштыруучу, өт агымын жакшыртуучу жана диуретикалык таасирге ээ. Аны үрөндөн же вегетативдик жол менен көбөйтүүнүн жакшы себептери, ал жыпар жыттуу болгондо, гүлдөөнүн алдында жыйнап алуу.
