Пак Чой жана цикорий бизди даамдуу жалбырактары менен эркелеткен жегенге жарактуу эки өсүмдүк. Цикорий – европалык композиттик өсүмдүк, Пак Чой – Азиядан келген капуста түрү. Бирок бул бир гана байкаларлык айырмачылыктар эмес. Даамдар да өзүнчө кетет.
Бок чай менен цикорий эмнеси менен айырмаланат?
Пак Чой, ошондой эле кытай кычы капустасы деп да аталат, булбос жалбырак розетка, ак, эттүү сабактары жана кочкул жашыл жалбырактары бар. Бул ракета менен бордонун аралашмасы сыяктуу. Бир аз ачуу цикорий - булжабык бутак бири-бирине жакын ак-сары жалбырактардан турат.
Жашылчанын эки түрүн тең колдонобузбу?
Биринчиден, жалбырактуу жашылчалар да, ошондой эле Пак Чойго тиешелүү кытай капусталары даКышкы жашылчаларжыл бою бар болсо дагы бул өлкө. Цикорий жалбырактары же пак чой жалбырактары ингредиенттер катары маанилүү роль ойногон сансыз рецепттер бар. Экөө теңкайнатылган,бууга бышырылганжекуурулган болушу мүмкүн, бирок чийки түрүндө да жесе болот. Пак Чой, ошондой эле Пак Чой жана Пок Чой деп аталган Азиядан келгендиктен, ал Азия ашканасында өзгөчө маанилүү. Цикорий Европа ашканасынын бир бөлүгү болуп саналат.
Бок чай же цикорий ден соолукка пайдалуубу?
Бул суроого жооп берүү кыйын, анткениэкөө теңде пайдалуу заттар көпПак Чой капустасынын кычы майлары дем алуу жолдоруна пайдалуу. Цикорий, кеңири таралган цикорий, анын ачуу заттары менен тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө жардам берет, ал эми инулин буласы кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт. Төмөндө эң маанилүү ингредиенттерди карап чыгабыз.
Пак Чой
- Калий
- Каротин
- Кальций, В жана С витаминдери
- Флавоноиддер
- Фенол кислотасы
- Горчица майлары (глюкозинолаттар)
Цикорий
- А, В жана С витаминдери
- Калий
- Каротин
- кальций
- Фосфор
- Инулин
- Ачуу заттар
Бок чай менен цикорийди бакчага өстүрсө болобу?
Пак чой да, цикорий да бакчада өсө алат жана жайгашкан жерине жана топуракка талаптары окшош. Бирок жазында себилген пак чой тез өнүп чыгат, жайдын аягында себүү пайдалуураак. Жашылчаларды 60-80 күндөн кийин жыйнап алууга болот. Цикорий өстүрүүнүн биринчи жылында эле бышкан эмес. Анын тамыры күзүндө жыйналып, нымдуу кумга салынып, караңгы жерге сакталат. Ошондо гана сары бутак чыгат.
Кеңеш
Бок чай менен цикорий жакшы тоңуп калат
Пак чой же цикорийди көп тандап же сатып алдыңызбы? Жашылчаларды муздаткычтын жашылча бөлүмүндө бир жума гана сактоого болот. Бирок экөөнү тең биринчи аккандан кийин тоңдурсаңыз болот.
