Жашылчаларды тоңдуруп коюу – бул камдык сактоонун же сактоо мөөнөтүн узартуунун популярдуу жолу. Кытай капустасы да бул үчүн жакшы. Биз сизге кытай капустасын тоңдуруунун эң жакшы жолун жана эмнени эске алуу керектигин көрсөтөбүз.
Кытай капустасы тоңдурууга ылайыктуубу?
Кытай капустасы көптөгөн жашылчалар сыяктуутоңдурууга абдан ылайыктуу. Айрыкча, кытай капустасын көп санда узак убакытка сактоо керек болгондо, чийки жашылчаны сактоого караганда тоңдуруу эң жакшы вариант болуп саналат.
Кытай капустасын тоңдурууга кантип даярдоо керек?
Кытай капустасын ортосунан экиге кесип, майда сабагын алып салгандан кийин,жакшылап жуулаткалган топурактан арылтат. Андан кийин жашылчалардытиштей тургандай кылып кесип алабыз. Кытай капустасын кайнак суу куюлган казанга эки мүнөттөй бышырышатанан муздак суу куюлган идишке салып өчүрүшөт. Калган сууну муздагандан кийин муз кристаллдары пайда болбоо үчүн жаңы чай сүлгү менен сүртүш керек.
Кытай капустасын муздатуу үчүн кандай таңгакталган?
Атайын пластмассадан жасалгантоңдургуч үчүн коопсуз банкаларакталган кытай капустасын таңгактоо үчүн колдонсо болот, ал башка жашылчаларды жана этти тоңдурууга да колдонулат. Тоңдурулган тамак-аш бактериялардын жайылышына жол бербөө үчүн аба өтпөгөн идишке салынганын текшерүү маанилүү.
Консерваларга альтернатива катарытоңдургуч баштыктардыда колдонсо болот. Аларды герметикалык жабуу үчүн вакуумдук пломбаны колдонуу жакшы. Кытай капустасын тоңдурган эң жакшызарылына жараша порцияларга бөлүп.
Тоңдурулган кытай капустасы канчага жетет?
Адаттагыдай муздаткычта - 18 °C температурада кытай капустасын тоңдурса болоталты айга чейин. Бул убакыттын ичинде сапатты жоготуп алуудан коркуунун кереги жок.
Кытай капустасын чийки тоңдурса болобу?
Агартылган кытай капустасына альтернатива катарыЖашылчаны чийки тоңдурса да болот Бирок, кытай капустасы өзүнүн жыпар жыттуу даамын жоготуп койгондуктан, бул вариантты сунуштабайбыз. Чийки тоңдурулган кытай капустасы, бланширленген жашылчалар сыяктуу, эригенден кийин жаңы продуктылардай кытырак болбой калгандыктан, ал чийки керектөөгө жарабайт, бирок дайыма жылуу тамактар үчүн колдонулушу керек.
Тоңдурулган кытай капустасын кантип эритүү жакшы?
Эритүү үчүнжумшакпроцедурасы сунушталат: Тоңдурулган кытай капустасын эритүү эң жакшы - бардык жашылчалар сыяктуу -Муздаткычта түнү күйүк. Бөлмө температурасында эригенде, эриген суу тез эле зыяндуу бактерияларды пайда кылышы мүмкүн. Тоңдурулган кытай капустасын эритүүнүн ордуна, бышыруу учурунда аны түздөн-түз казанга же көмөч казанга кошуп койсоңуз болот.
Кеңеш
Витаминдер жана пайдалуу заттар сакталат
Кытай капустасын муздаткычта же салкын жертөлөдө сактаса, анын баалуу ингредиенттери акырындап майдаланат. Бирок, тоңдурулганда, алар мүмкүн болушунча жакшы сакталат. Бирок, жашылчаларды мүмкүн болушунча жаңы тоңдуруп туруу маанилүү.
