Албетте, карагаттын даамы бадалдан жаңы. Эгерде түшүм өтө көп болсо, анда кызыл, ак жана кара мөмөлөрдү банкаларда жакшы сактаса же желе кылып кайнатса болот.
Карагатты кантип сактай аласыз?
Карагаттарды терип, жууп, паникулунан алуу менен бышыруу болот. Желе жасоо үчүн ширени кайнатып, 750 мл шире менен 500 г консерваланган кант менен кайнатышат. Компот үчүн мөмөлөр банкаларга салынып, канттуу сууга куюлат жана 150-160 градуска чейин ысытылат.
Карагат бышыруу
Карагаттын бардык түрүн сактаса болот. Бул ак жемиштер бир аз жумшак жыты бар экенин эске алуу керек, ал эми кызыл мөмөлөр таттуураак жана бир аз таттуу болот.
Карагат абдан тарт жана кассис рецепттеринин негизин түзөт. Кассис - кара карагаттын французча аталышы.
Карагатты кантип иштетүү керек:
- Кызыл, ак жана кара карагат желе
- карагаттын бардык сортторунан жасалган компот
- Кассис ликери менен карагат
- Ром казанга кошумча
жемиш терүү
Карагатты консервалоодо тазалык биринчи орунда турат. Бул идиштерге, стакандарга жана мөмөлөргө тиешелүү.
Өтө жаңы карагатты гана колдонуңуз. Мөмөлөрдү кылдаттык менен терип, куурап калган, чириген же көгөрүп калган жемиштерди алып салыңыз.
Мөмөлөрдү кластерлерден чыгарардан мурун жууп коюңуз.
Карагаттан даамдуу желе бышыруу
Желеди жасоо үчүн паникулдан алынган тазаланган жемиштерди кайнатып, анан чүпүрөк менен басышат. Бул ширенин агып кетишине мүмкүндүк берет. Паникуланы кетирбесең желе ачуу болот.
Ширке 750 мл ширеге 500 грамм консервант шекер менен аралаштырылып, кайнаганга чейин жеткирилет жана ысык кайнап жаткан учурда металл капкактары менен жакшы чайкалган банкаларга куюлат.
Башкалар жабылып, аралашма муздашы үчүн чүпүрөктүн үстүнө тескери коюлат. Аларды бир жыл сактоого болот.
Ойгон карагат
Компот үчүн тандалган карагат консервалуу банкаларга салынып, үстүнө шекер суу куюлат.
Масон банкаларын жаап, 150-160 градуска чейин жарым сааттай ысытыңыз, консерва чыгаруучунун көрсөтмөсүнө же мештин көрсөтмөсүнө ылайык.
Консервалоодо карагат абдан жумшак болуп, десертке компот катары даамдуу болот же балмуздактын үстүнө жылытып коёт.
Кеңештер жана амалдар
Сактоо деген сөздү байбичелер карагат жана башка мөмө-жемиштерди консервалоо үчүн колдонушкан. Ал ошол кездеги консервалоочу банкаларды эң белгилүү өндүрүүчү "Weck" компаниясынын атынан келип чыккан.
