Ширели крыжовник көпкө сакталышы үчүн, үй кожойкеси стилиндеги консервацияны уруп болбойт. Консервациялоонун далилденген ыкмасы эч кандай химиялык кошулмаларсыз иштейт. Ийгиликтүү консервалоо үчүн ар кандай жол-жоболор аркылуу саякатка чыгууну ушул жерден баштаңыз.
Карызды кантип туура бышырасыз?
Каржды ийгиликтүү сактоо үчүн мөмөлөрдү банкаларга салаардан мурун жууп, сабап алыңыз. Суу куюп, 4-5 аш кашык шекерди кошуп, банкаларды 75-100 градуста 10 мүнөт кайнатабыз. Анан жаап, муздатыңыз.
Каржды консервага туура даярдоо
Кызыл карагай түшүм жыйнагандан кийин көпкө чыдабайт. Ошондуктан, түшүм жыйноо, тазалоо жана сактоо мүмкүн болушунча тезирээк ишке ашат. Жаңы мөмөлөр алгач жылуу сууга жуулат. Андан кийин кайчы же манжа учу менен мөмөнүн бир жагындагы мөмө сабагынын калган бөлүгүн, экинчи жагындагы кургатылган гүлдүн калдыктарын алып салыңыз.
Каржыны консервациялоодо жарылып кетпеши үчүн кичинекей ийне менен тез тешип коюңуз. Бул кадам таптакыр зарыл эмес. Консервленген жемиштер айнек идиште сакталгандыктан, бул чара көрүү үчүн жакшы.
Айнектерди жана жумуш материалдарын кылдаттык менен тазалаңыз
Каржыны консервациялоодо тазалык биринчи орунда турат. Сиз каучук шакеги менен заманбап бурмаланган банкаларды же салттуу масон банкаларды колдоносузбу; булар мүмкүн болушунча ысык суу менен тазалоо керек. Бурама капкактары да кайнатылган. Андан кийин бардык материалдарды таза ашкана сүлгүгө кургатып коюңуз.
Бүтүндөй мөмө-жемиштерди консервалоо – бул ушундай иштейт
Даярдыктар бүткөндөн кийин карлыганды таразага тартыңыз. 1 литрлик банканы толтуруу үчүн 750 грамм жемиш керектелет. Кантип улантуу керек:
- консервациялоочу банкаларга карлыганды толтурабыз
- баардык жемиштер жабылгыдай суу менен толтургула
- акыры 4-5 аш кашык шекерди кошобуз
- жабылбаган банкаларды суу куюлган идишке салабыз
- 75-100С температурада 10 мүнөт бышырабыз
- андан кийин сууга дагы 10 мүнөт муздатабыз
Температураны текшерүү үчүн казанга тамак бышыруучу термометрди илиңиз. Температура акырындык менен көтөрүлгөндүктөн, жалпы бышыруу убактысы муздатуу фазасын кошкондо орточо 30 мүнөткө чейин созулат. Акырында, банкаларды суудан алып чыгып, аларды бурап капкактар же резина шакекчелер жана айнек капкактар менен жабуу керек. Эми консерваланган банкаларды толугу менен муздаганга чейин тескери буруңуз.
Каржды кыямга чебердик менен бышырып алабыз
Бардык түрдөгү карышкырдын даамы жайгандай даамдуу. Жам жасоо үчүн жаңы мөмөлөрдү сактоо сиз ойлогондон да оңой. 1000 грамм тазаланган карышкыр жана 1000 грамм консервант кант керек. Муну кыска убакытта кантип жасоо керек:
- Мөмө-жемиштерди казанга куюп, майдалабай картөшкө майдалагыч менен бир аз басабыз
- кашык менен 2-3 бөлүккө кумшекер салып аралаштырабыз
- капкагын жаап, аралашманы түнү менен тик коёбуз
- Аралашканда кайнатып, 4 мүнөт кайнатабыз
Ысып турган кыямды бурап турган банкаларга куюп, дароо капкагын жабыңыз. Банкаларды ылдый каратып муздаганча сактаңыз.
Кеңештер жана амалдар
Каржыны консервалоо үчүн толук бышкан болушу шарт эмес. Эгерде сиз мөмө-жемишти кычкыл жегиңиз келсе, аны жарым бышып жыйнап алыңыз. Мунун артыкчылыгы ашыкча жык толгон карышкырдын бадалына бир аз жеңилдеп, калган мөмөлөр тынч бышат.
