Алмурутту ар кандай жолдор менен сактаса болот. Сактоодон тышкары, мөмө-жемиштерди кургатуу пайдалуу экени далилденген. Кийинки текстте сиз аткарууга оңой жана даамдуу рецепттерди таба аласыз.
Алмурутту кантип сактоо керек?
Алмурутту банкаларга салып кайнатып же кургатып сактаса болот. Консервациялоодо алмуруттун кесиндилерин, кант суусун жана татымалдарды стерилденген банкаларга куюп, ысытуу менен алмурут компоту даярдалат. Кургатуу учурунда алмуруттун кесиндилери төмөнкү температурада кургатылат.
Алмурутту кантип сактоо керек
Алмуруттун жумшак сорттору консерваланганда бат бузулгандыктан, эттери катуу бышкан түрлөрүн гана сактоо сунушталат.
Мөмө-жемиштерден тышкары резина шакекчеси бар банкалар жана консервалоо үчүн өтө кичинекей эмес, кычкач же буроолуу банкалар керек болот. Же болбосо, клип жабылган көз айнек ылайыктуу. Мөмө-жемиштерди кошуудан мурун бардык идиштер кылдаттык менен стерилизацияланышы керек.
Алмурут компотунун рецепти
Ингредиенттер:
- 1 кг алмурут
- 450 мл суу
- 100гр шекер
- 1 – 2 таякча корица
- 3 гвоздика
- 1 пакет ванильный кант
- 1 лимондун ширеси
- 500 мл мазмуну бар 3 стакан
Даярдык
- Алмурутту жууп, кабыгын аарчып, чейрекке туурап, өзөгүн кесип алабыз.
- Сууну лимон ширеси, шекер жана татымалдар кошулган кант эригиче кайнатып алабыз.
- Алмуруттун бөлүктөрүн стакандарга салабыз. Үстүнөн кеминде эки сантиметр боштук калтырыңыз.
- Үстүнө кант-суу аралашмасын куябыз. Лампалар толугу менен жабылышы керек.
- Башкаларды консервалоочу идишке салыңыз, алар бири-бирине тийбеши керек.
- Идиштин төрттөн үч бөлүгү суюктукта болушу үчүн казанга суу куюңуз.
- 80 градуста 25 – 30 мүнөт чылап коюңуз.
Ал эми алмурутту духовкага салып алсаңыз болот. Ал үчүн банкаларды суу толтурулган куурулган табага салып, мөмөлөрдү 180 градуста 30 мүнөттөй бышырыңыз.
Кургатуу алмурут
Мөмө-жемиштер орто кылымдарда эле кургатуу жолу менен сакталып калган. Тилекке каршы, алмурут көбүнчө кургаганда абдан карарып калат, бул анчалык жакшы эмес. Мунун себеби, өнөр жай күкүрт менен тоскоол болгон кычкылдануу процесси.
Үй шартында бир литр суу куюлган идишке кургатылуучу жемиш бөлүктөрүн 5 мүнөткө салып, ага 4 чай кашык аскорбин кислотасын же жарым литр лимон ширесин кошосуз.
Ингредиенттер
- Бышкан бирок былжырлуу алмурут.
- Сугаткыч. Же болбосо, мөмө-жемиштерди мешке кургатып койсоңуз болот. Көптөгөн ысык аба куургучтары үчүн практикалык суусуздандыргычтар да бар.
Даярдык
- Алмурутту жакшылап жууп коюңуз, бирок кабыгын тазалабаңыз.
- Мөмө-жемиштерди төрткө бөлүп, өзөгүн кесип.
- Тилимдерге бөлүңүз.
- Алмуруттун төрттөн бир бөлүгүн кургатуучу стеллажга жанаша коюп, 55 градуста 15 сааттай кургатасыз.
- Алмурут калың жеринде нымдуулук сезилбей калганда кургатууга даяр. Андан кийин бети орой жана катуу сезилет.
Кеңеш
Алмурутту тоңдурса да болот. Бирок, бул жемиштерди абдан жумшак кылат. Бирок, эригенде аларды оңой эле кайра иштетип кыям же компот кылып алса болот.
