Селлерак биздин ашкананын ажырагыс бөлүгү. Шорполордун же терриндердин негизи катары, эт же балык кошулган гарнир катары пюре же шницель сыяктуу нан бышырылган, көп кырдуу жашылча көптөгөн рецепттерде жогору бааланат. Сельдерейди сактап калгыңыз келсе туздап, муздак тамакка же салат катары берсеңиз болот.
Сельдерейди кантип туздоо керек?
Сельдерейди туздоо үчүн сизге жаңы сельдерей, суу, уксус, кумшекер, туз жана үстү буратылган идиштер керек болот. Сельдерейди суу, уксус, кумшекер жана туз аралашмасына бышырып, стерилденген банкаларга куюп, дароо бекитип коюңуз. Андан кийин көз айнекти муздатыңыз.
Таттуу жана кычкыл туздалган сельдерей
Ингредиенттер:
- 500 г таза сельдерей тазаланган жана майдаланган, таразаланган
- 200 мл суу
- 3 аш кашык уксус
- 2 аш кашык шекер
- бир аз туз
Бурама капкактары бар банкалар. Мөөрдүн бүтүндүгүн текшериңиз.
Даярдык
- Уксус, шекер, туз кошулган сууну кайнатып, ага сельдерейди 7 мүнөттөй бышырып алабыз. Ал дагы эле болушу керек.
- Мурда стерилденген идиштерге ысык кайнак салып, дароо жабыңыз.
- Төңкөрүлүп, муздайбыз.
- Бул вакуумду жаратат жана салкын, караңгы жерде сакталган сельдерей бир нече жумага жетет.
Сельдерейни салат катары тандап, бышырыңыз
Ингредиенттер
- 3 кг сельдерей
- 2 пияз
- 1500 мл сельдерей сорпасы
- 250 мл ак шарап уксусу
- 100гр шекер
- 20гр туз
- кээ бир жалбырактары
Сизге ошондой эле бурамалы капкагы бүтүн, буратылган идиштер керек болот.
Даярдык
- Башкаларды жана капкактарды кайнак сууга он мүнөт кайнатабыз.
- Ошол эле учурда сельдерейди аарчып, 2х2 сантиметрлик кубикчелерге туурайбыз.
- Жашылчаларды көп туздалган сууга жети мүнөткө жакын кайнатыңыз.
- Пияздын кабыгын аарчып, майда туурап, идишке салабыз.
- Туз, кумшекер, тууралган жалбырак жана уксус кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырабыз.
- Сельдерейди оттон чыгарып, электен өткөрөбүз. Бышыруучу суюктукту чогултуп, 1500 мл өлчөңүз.
- Уксус-татымал аралашмасына сельдерей суусун кошуп баарын аралаштырабыз.
- Сельдерей кубиктерин стакандарга бекем салып, үстүнө кайнатылган сорпону куябыз.
- Барактарды дароо жаап, оодарып, муздатыңыз.
Салат дагы узагыраак болушу үчүн, сиз дагы бышырсаңыз болот:
- Жабык банкаларды консерванын стеллажына коюңуз.
- Идиштин жарымына жеткенче суу куюп коюңуз.
- 85 градуста отуз мүнөткө чылап коюңуз.
Кеңеш
Бышырылган сельдерейди ачкандан кийин бир аз май жана мурч кошуп татымалдап койсоңуз өзгөчө даамдуу болот.
