Кокостун ар кандай түрлөрү бар. Алар биринчи кезекте түсү, даамы жана өлчөмү боюнча айырмаланат, бирок ошондой эле алардын формасы жана колдонулушу. Мисалы, эч кандай целлюлоза чыгара албаган атайын ичүүчү кокостор бар.
Кокостун кандай түрлөрү бар?
Кокостун түсү, даамы, өлчөмү жана колдонулушу боюнча айырмаланган ар кандай түрлөрү бар. Ичүүчү кокостун курамында кокос суусу көп жана бир аз масса бар, ал эми кокос сүтү “нормалдуу” кокостун массасынан алынат.
Кокос ичүү деген эмнени билдирет?
Таиланд же Шри-Ланка сыяктуу кээ бир Азия өлкөлөрүндө кокос ичимдиктери бар. Алар бир аз гана целлюлозаны чыгарышат, бирок табигый суюктук көп. Кокос суусу дээрлик тунук, актан саргыч тартып, даамы бир аз таттуу.
“Кадимки” кокостун курамында жаңы эле жарым литрге чейин кокос суусу бар. Сиз аларды эртерээк жыйнашыңыз керек, андан кийин ар кандай кокос жаңгагын ичүүчү кокос катары колдонсо болот. Кокос канчалык улгайса, анын курамында кокос суусу ошончолук аз болот.
Кокос сүтү кайдан келет?
Кокос сүтү бул чындыгында сүт эмес, тескерисинче, пюре жана пресстелген кокос этинен алынган суюктук. Таза кокос суусуна салыштырмалуу, ал майдын салыштырмалуу көп санын камтыйт. Албетте, анын калориясы да жогору. Курамында баалуу лаурик май кислоталары болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет. Бул май кислоталары да кокос майынын бир бөлүгү болуп саналат.
Жогорку сапаттагы кокос сүтү целлюлозаны биринчи басуудан алынат жана эч кандай кошумчалары жок. Тилекке каршы, бул сапат салыштырмалуу сейрек кездешет, анткени кокос сүтүнө көп заттар кошулат, мисалы коюулоочу же эмульгаторлор. Экинчи пресстөө кокос сүтү суу кошуп, кайра массаны сыгып алуу менен алынат. Бул сүт ичке жана майлуураак.
Кыскасы эң маанилүү нерселер:
- өзгөчө ичүүчү кокостордо чыныгы целлюлоза жок
- жогорку сапаттагы кокос сүтүндө эч кандай кошумчалар жок
- жаңы кокосту ичиндеги кокос суунун добушунан тааныйсыз
Кеңештер жана амалдар
Ачылган кокосту мүмкүн болушунча тез колдонуңуз, ал даамын тез жоготот. Кокос сүтүн сатып алууда анын кошумчалары жок мыкты сапатта экенине ынаныңыз.
