Сиз ар дайым аш болумдуу бадам жөнүндө жаман окуяларды окуй аласыз. Бирок анын артында эмне турат? Бир нече фактылардын жардамы менен чоң сырды ачабыз.
Бадамдагы цианид суутек канчалык кооптуу?
Таттуу бадамдын курамында өтө аз өлчөмдө гана амигдалин бар, ал эми ачуу бадамда 3-5% амигдалин бар, ал организмде уулуу суутек цианидине айланат. Ачуу бадамдын 50-60 даанасы чоңдор үчүн, 5-10 даанасы балдар үчүн өлүмгө алып келет.
Бадамдын маанилүү ингредиенттери
Бадам энергиянын уникалдуу булагы. Алар биздин менюбуздун ажырагыс бөлүгү болуп калды. Айрыкча ден соолукка пайдалуу концентрациялары жогору:
- кальций
- Витаминдер өзгөчө витамин Е
- каныкпаган май кислоталары
Негизделген изилдөөлөр көрсөткөндөй, күн сайын бадамды колдонуу жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алат.
Бадамдын баары бирдей эмес
Таттуу бадам менен ачуу бадамды так айырмалоо маанилүү. Ийгиликтүү асылдандыруунун узак тарыхынын аркасында таттуу бадамда амигдалиндин изи жок.
Таттуу бадам айрым учурларда азайып бара жаткан амигдалинди гана камтыйт. Бирок бул адамдын организмине терс таасирин тийгизе албайт. Ошол себептен кулинардык деликатестерди даярдоодо абдан популярдуу болушат.
Ал эми ачуу бадамда үч-беш пайыз амигдалин бар. Тамак сиңирүү процессинде бул өтө уулуу суутек цианидине айланат.
Көңүл буруңуз: ачуу бадам
Эреже катары:
- Дене салмагынын килограммына бир чийки ачуу бадам абдан зыяндуу.
- 50-60 ачуу бадам жеш чоң кишилерде өлүмгө алып келет.
- Балдар үчүн 5-10 эле ачуу бадамдын өмүрүнө коркунуч туудурат.
Табигый коргоо функциясы
Бул фактылар коркунучтуу болушу мүмкүн. Ошого карабастан, жаратылыш да бул жерде квази-интегралдык коргоо системасы менен чараларды көргөн. Адатта, биз адамдар, чоң болобу, кичине болобу, өзгөчө ачуу тамактарды жакшы көрбөйбүз. Денебиз бул коргонуу механизмдерин аң-сезимдүү түрдө бириктирген.
Эми бул белгилерди угуу биздин колубузда. Балдарыбызга ушундай баалуу, табигый жөндөмдөрдү беришибиз керек.
Ачуу таттуу бадам кооптуубу
Эгер жакшылап карасак, даамы абдан ачуу таттуу бадамдарды кезиктиребиз. Себеби, ар бир бадам дарагынын асыл тукуму ийгиликтүү болгону менен, мөмөсүнө келгенде «акчасы» болот. Бул аз сандагы амигдалинди камтыйт.
Даамына байланыштуу биз инстинктивдүү түрдө бул бир аз ачуу бадамды жегенден качабыз.
Кеңештер жана амалдар
Коопсуздук үчүн, бакчалар ачуу бадам өстүрүүдөн таптакыр алыс болушу керек. Мындан тышкары, жаратылышты балдар менен бирге "жакшылык менен жамандыкты" изилдөөгө болот. Билим өзүңүздү жана башкаларды коргоого жардам берет.
