Бух жаңгактын курамында, мисалы, ачуу бадам сыяктуу цианид суутек жок. Бирок, чийки жемиштерди керектөөдө этият болуу керек. Кадимки буктун уругун жеерден мурун кууруп же үстүнө ысык суу куюп ысыткан жакшы.
Бухтундагы цианид суутек канчалык кооптуу?
Бухтун курамында цианид суутек бар, бирок ачуу бадамга караганда азыраак. Бирок, аларды керектөөнүн алдында ысытуу керек, мис. В. цианиддин курамындагы суутекти азайтуу жана аны зыянсыз кылуу үчүн анын үстүнө кууруп же ысык суу куюу менен.
Чийки бук жаңгагындагы цианид суутек менен уулануу
Прусс кислотасы өсүмдүктөрдөн жасалган тамак-аштардын көпчүлүгүндө кездешет, бирок аз санда гана бар, ошондуктан ичүү зыяндуу эмес. Чийки бук жаңгактарындагы суутек цианидинин концентрациясы салыштырмалуу төмөн, бирок, мисалы, кулпунайга караганда бир кыйла жогору. Көбүнчө, дозасы ууну жаратат. Көпчүлүк чоңдор уруктардын бир нечесин аман-эсен чогултуп, чийки түрүндө жей алышат.
Кичинекей балдарда башкача болот, алардын организмдери цианидди суутектин өтө аз өлчөмдө гана иштете алат. Эгерде бала бир нече чийки бук жеген болсо, анда ата-эне андан кийин балага жакшылап көз салуусу керек. Эгерде уулануунун белгилери байкалса, баланы дароо дарыгерге көрсөтүү керек.
Өтө көп чийки бук жегенден кийин балдарда жана чоңдордо пайда болушу мүмкүн болгон уулануунун белгилери:
- Баш оору
- Башы айлануу
- кусуу
- Кулакта шуулдаган
- Ачуу бадам жыттанган дем
- Катуу дем алуу
Жаңгакты ысытканда цианид суутек азаят
Эгер бук жаңгагын көп өлчөмдө чогулткан болсоңуз, анда уруктарды алдын ала ысытып алуу керек. Ысык суутек цианидинин көбүн талкалайт. Мөмө-жемиште калган өлчөмдөр адам керектөө үчүн коопсуз.
Урукту көмөч казанга майсыз кууруп койгонуңуз жакшы. Же болбосо үстүнө ысык суу куюп койсоңуз болот. Цианид суутек 25 градуска жакын температурада бууланып кеткендиктен, бул ыкма жаңгактын уулуулугун ден-соолукка пайдалуу деңгээлге чейин азайтуу үчүн ылайыктуу.
Эгер бук жаңгагын майдаласаңыз же торт бышыруу үчүн ун кылып тартсаңыз, бышыруу ысыгы цианидди азайтууга жетиштүү. Бирок, камырды бышырардын алдында татымалдоодон алыс болуу керек.
Кеңештер жана амалдар
Бух жаңгагын кууруп же ысытуу цианиддин курамын сиңимдүү деңгээлге чейин азайтып гана койбостон. Уулуу фагин жана ошондой эле зыяндуу кычкыл кислотасы да бузулат. Мындан тышкары, куурулган мөмө-жемиштерге туура жыт берет.
