Түштүк Американын субтропиктеринен келген Physalis жемиштеринин даамдуу мөмөлөрү (анд мөмөлөрү же Кейп карышкырлары деп да аталат) табитти гана ачпастан, чыныгы витамин бомбасы. Ошентип, бакчанын жана балкондун ээлери бул кам көрүү оңой өсүмдүктү өстүрүп жатканы бекеринен эмес. Тилекке каршы, алчадай мөмө-жемиштер жылуулук жетиштүү болгондо гана бышат, ошондуктан жайдын өтө кыска болушуна байланыштуу кээ бир жылдары түшүм түшпөй калышы мүмкүн. Мындай учурларда багбан өзүнө суроо берет: Physalis бышып жетүүгө болобу?
Физалистин бышып жетилишине уруксат бере аласызбы?
Physalis белгилүү бир шарттарда бышып калышы мүмкүн: мөмө-жемиштер дээрлик бышып калганда, аларды өсүмдүк менен жылуу кыштоолорго жайгаштырып, бүчүрлөрүн илип же мөмөлөрдү чоң аянтка жайсаңыз болот. Бирок жашыл, бышпаган мөмөлөр бышпайт.
Physalis жыйналган бышпайт
Жок дегенде кичирээк жана жашыл мөмө-жемиштер алма же банан кошсоңуз дагы сөзсүз бышпайт. Мында сыртка чыгып жаткан бышуучу газдар чиритүү процессин гана тездетет. Бирок, Physalis мөмөлөрү дээрлик бышкан болсо - бирок али толук эмес - анда аларды бышууга мүмкүнчүлүк бар. Мунун үч жолу бар:
1. Биринчиден, сиз өсүмдүктү жылуу кышкы кварталга жайгаштырасыз. Бирок, сиз Physalis жетиштүү сугарып ынануу керек, ошондой эле кайра жер семирткичтерди кошуу керек болушу мүмкүн. Мындан тышкары, өсүмдүк мүмкүн болушунча жарык болушу керек. Ал жалбырактарын жоготуп алса, анда ал өтө караңгы. Бардык жемиштер бышкандан кийин, Physalis өзүнүн кышкы чөлкөмүнө бара алат. Бул ыкма мөмө дагы эле жашыл болсо да иштейт.
2. Биринчи үшүк түшө электе өсүмдүктү кесип, караңгы жана жылуу жерге бышпаган мөмөлөрү менен бүчүрлөрүн илип коёсуз. Бирок, бул дээрлик толугу менен бышкан мөмөлөр менен гана иштейт.
3. Сиз дээрлик бышкан мөмөлөрдү, анын ичинде сабагын жана кабыгын жыйнай аласыз. Мөмө-жемиштерди жылуу жерге жайып койсоңуз, ошол жерде бышат.
Томатилло жашылча жыйналды
Бышпаган Анд мөмөлөрү абдан кычкыл даамы бар, ошондой эле көп өлчөмдө уулуу. Physalis бул түрүнөн айырмаланып, сиз мексикалык томатилло (Physalis ixocarpa) жашыл түсүн жыйнай аласыз. Бул мөмө бышканда жашыл-кызгылт түскө ээ болуп, анан чийки жесе болот. Ал эми бышпаган томатилло көбүнчө чын жүрөктөн жана/же ысык сальсаларды жана чатнилерди даярдоо үчүн колдонулат.
Томатилло менен жашыл сальса (сальса верде)
Типтүү мексикалык салса үчүн сизге керек:
- Томатилло, чили калемпири(лер), пияз жана сарымсак, баары майда тууралган
- Жашылчалар көп оливка майына жумшак болгончо бышырылат.
- Бышыруу убактысы бүтөөрүнө аз калганда татымына жараша кумшекер кошулат.
- Сальсаны муздатып, анан туз, мурч жана майда тууралган чөптөрдү кошуп татып алабыз.
- Базилик менен петрушка өзгөчө жарашып кетет
Кеңештер жана амалдар
Жашыл помидор негизинен жашылча катары колдонулат жана абдан ар тараптуу. Алар жашылчалардан жасалган кайнатмаларда, салаттарда, чөмүчтөрдө жана соустарда жакшы болот. Мөмө-жемиштердин даамы өзгөчө авокадо менен помидордон жасалган.
