Pimpinelle, чакан шалбаа баскычынын (Sanguisorba minor) оозеки аталышы, Франкфурт жашыл соусунда салттуу чөптөрдүн бири. Чөптүү өсүмдүк роза гүлдөрүнүн үй-бүлөсүнө таандык жана Европа менен Азиянын дээрлик бардык климаттык зоналарында өсөт. Учурда чөп ашканада да, дары чөп катары да дээрлик унутулуп калды.
Пимпинелди эмне үчүн колдонсо болот?
Пимпинеллди (Чакан шалбаа баскычы) ашканада май чөп, кварк, салаттар үчүн же Франкфурт жашыл соусунун бир бөлүгү катары колдонсо болот. Элдик медицинада сезгенүүнү, тери ооруларын жана күнгө күйүүнү дарылоодо колдонулат.
Ашканада колдонуу
Кичине шалбаа топчусунун жаш жалбырактары жана бутактары биринчи кезекте ашканада колдонулат. Өсүмдүктүн эски бөлүктөрү абдан ачуу даамы бар, ошондуктан аларды колдонуудан алыс болушуңуз керек. Ал эми жаш жалбырактары бир аз ачуу, бадыраңга окшош даамы бар. Жалбырактары көбүнчө жаңы (жана керек болсо майдаланган) чөптүн майын жана кваркты даярдоо үчүн колдонулат. Пимпинел майланган нанга же кытырак салаттарга кошулган тамак катары да сонун. Мындан тышкары, пимпернелл салттуу түрдө атактуу Франкфурт жашыл соусуна жана Гамбург жылан балык шорпосуна кирет. Жаңы жыйналган жалбырактарды бышыргандан кийин гана жылуу идиштерге кошот, анткени чөп жытын тез жоготот. Пимпинелл тимьян, розмарин, бураж, эстрагон, ошондой эле сарымсак жана пияз сыяктуу чөптөр менен эң сонун шайкеш келет. Жалбырактарында С витамини көп.
Пимпинелл менен чөп уксусу
- Пимпинеллдин бир нече жалбырагын жана тимьян менен розмариндин экиден бутагын алыңыз.
- Буларды бурама капкагы менен ысык жууган айнек банкага салыңыз.
- Эки лавр жалбырагын жана бир же эки тиш сарымсакты кошуңуз.
- Жакшы ак шарап уксусунан толуктаңыз.
- Уксусту эки жумадай караңгы, салкын жерге коё туруңуз.
- Ушул убакыт өткөндөн кийин уксустан чөптөрдү сүзүп алыңыз.
Пимпинелл кошулган чөп уксусу жаңы жашылча жана жалбырак салаттарында өзгөчө даамдуу болот.
Элдик медицинада колдонуу
Салт боюнча пимпинеллдин жалбырагы да, тамыры да сезгенүүгө колдонулат, мис. Ооздо жана тамакта колдонулуучу Б. Кайнатма тери көйгөйлөрүн жана күнгө күйгөндөрдү тынчтандыруучу таасирге ээ деп айтылат. Популярдуу аты "кан стимулятор" өсүмдүк бир жолу тышкы жаракаттарды дарылоо үчүн колдонулган экенин көрсөтүп турат.
Кеңештер жана амалдар
Соттун жалбырактарын кургатууга болбойт, антпесе өзүнө мүнөздүү жытын жоготот. Тескерисинче, аларды тоңдуруп же уксуска же тузга салып, мис. Б. чөп тузунун курамында.
