Кымыздыкы (Rumex acetosa) көбүнчө уулуу эмес жана бир аз тажрыйба жана этияттык менен көбүнчө уулуу өсүмдүктөр менен чаташтырбоо керек. Ошого карабастан жалбырактарды жыйноодо жана жеп жатканда бир нече нерселерди эске алуу керек.
Кымыздыкты кантип туура жыйнайм?
Кымыздыкты туура жыйноо үчүн жашыл жалбырактарды жаздан июнь айына чейин, алар кызарып, ашказанга даамдуу боло электе терип алыңыз. Өсүмдүктүн тез өсүп чыгышын камсыз кылуу үчүн жалбырактардын бир бөлүгүн гана жыйнап алыңыз жана жалбырактардын жакшы өсүшү үчүн бүчүрлөрдү эрте алып салыңыз.
Кымыздыкты туура аныктоо
Кымыз жерден розетка формасында өсүп, ортоңку бөлүнүү менен узун, ланцет жалбырактарды түзөт. Кымыздыкты таанып-билүүнүн эң оңой жолу - бул гүлдөө маалында, жер бетинен бир метр бийиктикке чейин көрүнбөгөн, кызгылт гүлдөр менен узун паникулалар пайда болгондо. Бирок, мүмкүн болсо, жазында жашыл жалбырактарды алдын ала жыйнап алуу керек, анткени жайкысын жалбырактар учунан кызарып, андан кийин ашказанга анча чыдабай калат.
Кымыздыкты атайын өстүрүп, жогорку түшүм алуу
Эгер сиз кымыздыкты атайын өз огородуңузга отургузгуңуз келсе, аны мүмкүн болушунча толук күн ачык жерге, максималдуу жарым-жартылай көлөкөгө себүү керек. Жогорку түшүм алуу үчүн кыртыш бир калыпта нымдуу, терең жана мүмкүн болушунча аш болумдуу заттарга бай болушу керек. Жаздан июнь айына чейин жалбырактарды бир нече жолу жыйнап алсаңыз болот, анткени жалбырактары жарым-жартылай жыйналса, кымыздык жаңы жалбырактарды салыштырмалуу тез чыгарат. Гүл гүлдөрүн мүмкүн болушунча эртерээк алып салуу өсүмдүктөрдүн бардык энергиясы жалбырактардын өсүшүнө жумшалат деп кепилдик берет.
Ашканада кымыздык колдонуу
Сиз бул эң сонун жапайы жашылчанын максималдуу даамын сезүү үчүн, ар дайым бактан кымыздыкты учурдагы муктаждыктарыңызга жараша мүмкүн болушунча жаңы жыйнап алыңыз. Аны даярдоодо үйдө өстүрүлгөн шпинатка окшош жол менен өтсөңүз болот. Жаңы жыйналган кымыздан жасалган популярдуу ашкана рецепттерине төмөнкүлөр кирет:
- Розека шорпо
- Кымыздык кесимдери менен омлет жана соустар
- татымдуу салат катары
- Франкфурт жашыл соусунун бир бөлүгү катары
Кымыздыкты өз огородуңуздан албасаңыз, табияттан чогултууда мүмкүн болушунча булганбаган өсүмдүктөрдү чачылбаган шалбаалардан жана ит баскан жолдордон алыс тандаңыз.
Кеңештер жана амалдар
Кымыздан ашказан ооруларына табигый дары катары колдонсо болот. Анын курамында темир көп болгону менен, темирдин жетишсиздиги болсо ичүүгө болбойт, себеби анын курамындагы кычкыл кислотасы темирдин адамдын организмине сиңүүсүн токтотот.
