Пансилердин желекчелери жесе болот. Сиз жаңы гүлдөр менен салаттарды жакшыртсаңыз болот. Канттуу гүлдөр майрамдык тортуңузду көздүн жоосун алат. Түрдүү түстүү гүлдөрдүн кооздук катары гана эмес, даамы жагынан да бере турган нерселери көп.
Панси жесе болобу?
Жооп: Ооба, панси гүлдөрү жегенге жарактуу жана салаттын ингредиенти, шорпо жана тамак-аштын жасалгасы катары, торт жана десерттерде канттуу гүл катары, гүл чайында жана кыям, желе жана ликер жасоо үчүн жарактуу. Бирок, тазаланбаган гүлдөрдү гана колдонуңуз.
Фиалканын бардык түрлөрүнүн гүлдөрү жагымдуу таттууга ээ, жыпар жыттуу фиалка (латынча Viola odorata) эң сонун жытка ээ. Бул дайыма жашыл көп жылдык бактарда өсөт, анын көрүнбөгөн кызгылт көк гүлдөрү менен чыныгы бакча өсүмдүктөрү катары кабыл алынбайт. Өзүн-өзү себүү жана жер үстүндөгү күлүктөр аркылуу көбөйөт. Кадимки пансилер менен мүйүздүү фиалкаларды жасалга катары жана ашканада ингредиент катары колдонсо болот.
Тазаланбаган гүлдөрдү гана колдонуңуз
Үйдө өстүрүлгөн пансилердин гүлдөрүн тамак даярдоодо коопсуз колдонсоңуз болот. Жапайы пансилер жөнүндө сөз болгондо, сиз аларды бош эмес жолдордун жанынан тербеңиз, анткени майда чаң жана булгоочу заттар пайда болушу мүмкүн. Эгер сиз даяр өсүмдүктөрдү сатып алсаңыз, анда жаңы гүлдөрдү керектөөдө сөзсүз этият болушуңуз керек, анткени аларды өстүрүүдө көбүнчө жер семирткичтер же химиялык пестициддер колдонулат.
Ашканада колдонулат
Керектөө үчүн арналган гүлдөрдү дайыма жаңыдан терип алышыңыз керек, анткени алар тез соолуп, жытын тез жоготуп алышат. Көрксүз болуп калбаш үчүн жана таттуу чаңчаларды сактап калуу үчүн назик гүлдөрдү алдын ала жууп салууга болбойт. Даамдуу гүлдөрдүн төмөнкүдөй жолдору бар:
- салатка же десертке жаңы,
- шорполор жана тамактар үчүн жегенге жарактуу жасалга катары,
- торттарга жана десерттерге конфет,
- кургатылган же жаңы гүл чайынын курамында,
- варенье жана желе жасоо үчүн,
- коктейль жасоо үчүн музда тоңдурулган,
- ликёр өндүрүүдө боёчу ингредиент катары.
Кемфет жасоо үчүн гүлдөрдү жумуртканын агы менен суу аралашмасына малып, анан кант упасын сүртүп коюңуз. Мындай жол менен алдын ала иштетилген гүлдөр духовкага түнү бою же болжол менен 50°C температурада болжол менен 2 саат кургатылат.
Кеңештер жана амалдар
Алттын көптөгөн жапайы түрлөрү бир кезде дары өсүмдүктөр катары эсептелген. Бүгүнкү күндө да, алар альтернативдик медицинада гомеопатиялык айыктыруучу эффекттерге ыйгарылат. Тамыры жана уруктары ич алдырма таасирге ээ (мышыктарда да) же жүрөк айлантууга алып келиши мүмкүн, бирок панси өсүмдүгүнүн эч бир бөлүгү уулуу эмес.
