Карыган сайын мээримдүүлүк менен кам көргөн штопор кээде кичинекей жемиштери менен бизди таң калтырат. Кадимки фундук менен ботаникалык тыгыз байланыштан улам, жегенге жарамдуу деген суроо айкын көрүнүп турат. Бул саптар жаңгактын канчалык деңгээлде жесе болоорун айтып берет.
Штопор жегенге болобу?
Ооба, штопордун жаңгактары (Corylus avellana 'Contorta') жегенге болот жана аларды жаңы дарактан же кургатылган жана ар кандай рецепттерде, мисалы, фундук креми, мюсли же шоколад-жаңгак тортунда колдонсо болот.
Штопор жаңгагы жесе болот
Штопор 19-кылымдын орто ченинде жапайы жаратылышта табылган, ал жерде бутактары ийилген кадимки фундуктун стихиялуу мутациясы катары көзгө урунган. Табияттын каалоосу менен бул бадалдын бийиктиги 300 смге жеткендиктен, керебеттер жана контейнерлер үчүн өзгөчө декоративдүү дарак катары хобби багбандардын жүрөгүнөн түнөк тапкан. Майда жемиштердин түшүмү арткы орунда турат, анткени алар Corylus avellana 'Contorta'да сейрек кездешет. Жаңгактар дагы деле керектөө үчүн жарактуу.
Даамдуу даярдоо боюнча кеңештер
Эгер штопор фундук сизге бир нече кичинекей жаңгактарды берсе, анда колдонуунун кеңири спектрин ачат. Күчтүү Щелкунчик менен жабдылган, аны дарактан жаңы жегендин эч кандай жаман жери жок. 4-6 жума кургатылган жана майдаланган фундук көптөгөн деликатестердин жыпар жыттуу ингредиентине айланат. Биз бул жерде сиз үчүн тандоо топтодук:
- Фундук креми 400 гр жаңгактан жана 1 аш кашык какао порошокунан жана кайың кантынан (ксилит) жасалган
- Фундук, бадам, алма шакекчелери, кара куурай уруктары, сулу жана кабырчыктар, бал жана күрөң шекерден жасалган мюсли
- 50 г жаңгактан жасалган шницель үчүн даамдуу фундук чөптүн каптоосу, 2 кап чөп чай, рапс майы жана туз
Таттуу фундукту тез жеш үчүн 5 мүнөттүн ичинде азгыруучу шоколаддуу фундук тортту ойлоп көрүңүз. Бир стакан каймак, ун, какао, майдаланган жаңгак жана кумшекерге 3 жумуртка, 1 пачка разрыхлитель жана жарым стакан рапс майы кошулат. Майланган табага салынып, торт 180 градуста үстү жана асты менен ысытылган духовкада 45 мүнөттө даяр болот.
Кеңеш
Сентябрь жана октябрь айларында штопор фундуктун жаңгактары жетиштүү бышып, аларды жыйнап алууга болот. Мөмөлөр дагы эле бадалдын үстүндө жана жашыл кабыгы бар болсо, алар колдонууга жарабайт. Аларды үзбөй, жерге түшкөн күрөң жаңгактарга көз салыңыз.
