Ушул айдын ичинде сиз дагы көптөгөн жолдордун жээктеринде күркөлөрдү таба аласыз, алардан түз фермадан жашыл спаржа сатып ала аласыз. Кытырак жашылчалар шорподо же салатта даамдуу болот, бирок макарон жана рисотто менен да айкалышат. Биздин рецепттер сизди дасторконго ак менен катар жыпар жыттуу, жаңгак даамы бар жашыл спаржа алып келүүгө шыктандырсын.
Жашыл спаржа үчүн кандай рецепт идеялары бар?
Жашыл спаржа менен ар кандай тамактарды жасоого болот, мисалы, соя соусу жана кунжут кошулган азиялык спаржа табасы же эчкинин каймак сыры, коктейль помидору жана бекон кошулган тез тамак. Эки рецепттин тең даярдалышы оңой жана даамдары ар түрдүү.
Азия спаржа табасы
Шерри, соя соусу жана кунжут бул жеңил жазгы тамакка кызыктуу таттуу жана кычкыл нота тартуулайт.
Ингредиенттер
- 300 г жашыл спаржа
- 100гр жасмин же басмати күрүч
- 1/4 баш кытай капустасы
- 2 пияз
- 1 тиш чеснок
- 2 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык агава сиропу
- 1 аш кашык кунжут
- ½ – 1 аш кашык жарым кургак шери
- Жарым лимондун ширеси
- ½ чай кашык майда тууралган имбирь
- ½ чай кашык жүгөрү крахмалы
- кууруу үчүн рапс майы
Даярдык
- Басмати күрүчүн пакеттин нускамаларына ылайык бышырыңыз.
- Спаржаны жууп, керек болсо астыңкы үчтөн бир бөлүгүн тазалап, учунун кесип салыңыз. Таякчаларды тиштегендей кылып кесиңиз.
- Кытай капустасын жууп, сабагын кесип, капустаны кууш тилке кылып туурайбыз.
- Пиязды жууп, майда шакекче кылып туурайбыз.
- Сарымсактын кабыгын тазалап туурап.
- Вокка же чоң казанга рапс майды ысытып алабыз.
- Спаржа менен кытай капустасын эки мүнөттөй кууруу.
- Пиязды жана сарымсакты кошуп дагы 2 мүнөткө жашылчалар ал денте болгончо кууруп алабыз.
- Шерри, агава сиропу, соя соусу жана 1 аш кашык лимон ширесин кошобуз.
- Жүгөрү крахмалын бир аз муздак сууга аралаштырып, идиштин глазурын кетириңиз.
- Орто отто суюктук дээрлик бууланганча кайнатабыз.
- Лимон ширеси жана соя соусу менен татып коюңуз.
- Күрүч менен дасторконго бериңиз, үстүнө кунжут себиңиз.
Эчки сыры менен жашыл спаржа
Иштер тез кетиши керек болгондо эң сонун рецепт.
Ингредиенттер:
- 500 г жашыл спаржа
- 100гр коктейль помидор
- 50 г майсыз бекон кубиктери
- 50гр эчкинин каймак сыры чөптөр менен
- бир аз май
- 2 аш кашык бальзам уксусу
- Татымына жараша туз жана мурч
Даярдык
- Спаржаны жууп, түбүн тазалап, учунун кесип алабыз.
- Диагональ боюнча эки сантиметрлик кесип.
- Бекон кубиктерин көмөч казанга бир аз май куюп, кытыраганча кууруп алабыз.
- Спаржа кошуп, төрт мүнөттөй кайнатабыз.
- Бул убакытта помидорду жууп, экиге бөлөбүз.
- Көмөч казанга помидор жана бальзам уксусун кошуп, туз, мурч менен татып коёбуз.
- Крем сырды тилимдерге кесип, табакка жаябыз.
- Көмөч казанга капкак жаап, төрт мүнөттөй тик коёбуз.
Кеңеш
Жашыл спаржа сатып алууда баштары дагы эле жабык, учу ширелүү жана жылмакай болушуна көңүл буруңуз. Сабактарды сындырып, шире агып чыгышы керек. Анда жашыл спаржа жаңы жана жагымдуу жаңгак жана жыпар жыттуу.
