Остер козу карындары же устрица козу карындары жегенге жарамдуу абдан даамдуу козу карындар, аларды эч себепсиз эле "тозоок козу карын" деп атап коюшпайт. Козу карындарды негизинен бук жана эмен дарактарынан декабрь-март айларында тапса болот, бирок аларды үйдө оңой эле өстүрсө болот. Бирок аны өзүңүз чогултасызбы, өстүрөсүзбү же супермаркеттен сатып алсаңызбы: устрица козу карындарынан ак былжыраны көп кездештирүүгө болот. Бирок бул ден соолукка кооптуу көк эмес.
Острицадагы ак көк кооптуубу?
Устрица козу карынындагы ак былжыр зыяндуу көк эмес, тескерисинче жегенге жарамдуу козу карын мицелий. Козу карындар жаңы жана дени сак көрүнсө, аларды жегенге коопсуз. Былжырлуу же жагымсыз жыттуу бузулган козу карындардан этият болуңуз.
Острицадагы ак көк кооптуубу?
Көп сандаган майда жиптер менен мөмөлүү денелерди аралап өткөн устрица козу карынындагы ак түк көк эмес. Анын ордуна туура шарттарда бышкан устрица козу карындарынын спораларынан өсүп, жаңы грибок тармагын өрчүтүүчү чыныгы козу карын мицелий. Бул мицелийди эч кандай көйгөйсүз жесе болот - чыныгы көктөн айырмаланып, ал уулуу эмес жана башка жол менен ден соолукка коркунуч келтирбейт. Сиз жөн гана ак жиптерди кургак чүпүрөк менен сүртсөңүз болот же жөн эле бышырып алсаңыз болот - алар кийинчерээк идиште көрүнбөй калат, анткени алар эрип кетет.
Остер козу карындарын качан ыргытуу керек
Эгер устрица козу карындары мицелия менен гана капталбастан, жалпысынан жаман көрүнсө, аларды дароо жок кылуу керек. Жаңы козу карындар кытырак, дени сак жана жагымдуу козу карын жыты бар. Бирок анын ордуна
- катуу же жагымсыз жыт
- мындан ары жаңы көрүнбөйт
- бирок кара тактар көп
- ылай жана чириген тактары бар
- балким, ал тургай түстүү же кара түс менен капталган,
аларды тиричилик калдыктары же компост менен дароо жок кылуу керек. Бул учурда, алар чындыгында бузулган жана аларды даярдап жесеңиз, тамак-аштан ууланып калуу коркунучу бар. Айтмакчы, козу карындардагы типтүү көк ак эмес, бирок, адатта, кара, күрөң же жашыл - анын кандай түрүнө жараша болот.
Остер козу карындарын туура сактагыла
Жаңы устрица козу карындары калыптанып же бат бузулуп калбаш үчүн, аларды дароо даярдашыңыз керек же туура сактоо керек. Салкын, кургак жана караңгы жерде сакталган устрица козу карындары муздаткычтын жашылча тартмасында эң жакшы сакталганы менен үч күнгө чейин сакталат. Козу карындар дем алышы керек болгондуктан, аларды желим таңгактарга же Tupperware идиштерине таңып же фольгага оробоо керек. Анын ордуна аларды таза жана кургак кебезге же зыгыр кездемеге ороп коюу керек.
Кеңеш
Козу карындар да жыттарды тез сиңирип алгандыктан, жаңы устрица козу карындарына сырдын жана колбасанын жыттуу түрлөрүнө жакын орун жок. Болбосо козу карындарыңыз тез эле рокфор же салями сыяктуу даамдуу болмок.
