Германияда өстүрүлгөн козу карындардын арасында биринчи орунда козу карын турат. Жыл сайын болжол менен 64 000 тонна өндүрүлөт жана негизинен консерваларга, каймак соустарына жана пиццага кетет. Бирок, эгер сиз шалбаа козу карындарын өзүңүз чогултууну кааласаңыз, анда уулуу кошундулар менен жакшы тааныш болушуңуз керек. Үй шартында козу карындар тазаланып, андан ары иштетилет - бардык козу карындардай эле козу карындар да көпкө чыдабайт.
Сиз шалбаа козу карындарын кантип туура тазалайсыз?
Шалбаа козу карындарын тазалоо үчүн аларды жууганга болбойт. Анын ордуна сабагын кесип, кара же күрөң тактарды кетирип, козу карындарды ашкана сүлгүсү же козу карын щеткасы менен жакшылап сүртүңүз. Ал жерде витаминдер коп болгондуктан кабыгын кетирбеш керек.
Шалбаа козу карындарын таап, туура жыйноо
Шалбаа козу карын шалбааларда жана газондордо өсөт, өзгөчө жайкы күн күркүрөгөндөн кийин. Бирок, ал жасалма уруктандырууга чыдабайт, ошондуктан өзгөчө “эски модада” же органикалык айыл чарбасы бар аймактарда бактыңызды сынап көрүү керек. Бирок, жыйноодо кооптуу жагдайлар бар: шалбаа козу карындарынан тышкары кызгылтым жана карыганда күрөң ламелалары бар башка түрлөрү бар. Уулуу карбол козу карболдун астыңкы сабагы кесилгенде хром сары түскө айланат, бул козу карболдун да жыты карбол, гипс же "оорукана" сыяктуу. Айрыкча шалбаа козу карынынын жаш, жабык үлгүлөрүн өлүмгө алып келген уулуу өлүм капкак козу карынынын ак үлгүлөрү менен чаташтырууга болот. Ошол себептен козу карындарды дайыма жерден кылдаттык менен бурап алып, сабагын кесип албаш керек – уулуу козу карындарды сабагынын коюуланган түбүнөн тааный аласыз.
Шалбаа козу карын кантип тазалоо керек
Оложду алып үйгө келгенде дароо тазалаш керек. Кээ бир токой козу карындарынан айырмаланып, шалбаа козу карындарын жууганга болбойт, анткени алар сууну тез сиңирип, анан даамсыз болуп калат. Анын ордуна, төмөнкүдөй улантуу жакшы:
- Кичинекей бычакты, кесүүчү тактаны жана ашкана сүлгүлөрүн чогулт.
- Алгач козу карындын сабагын кесип алабыз.
- Андан кийин кара же күрөң тактарды кесип салыңыз.
- Козу карындын терисин сыйруунун кереги жок - кабыгынын астында витаминдер коп.
- Эми ашкана сүлгүсүн алып, ар бир козу карынды өзүнчө жакшылап сүртүңүз.
- Ашкана сүлгүнүн ордуна козу карын щеткасын колдонсоңуз болот.
Андан кийин козу карындарды каалагандай иштетсеңиз болот.
Шалбаа козу карындарын иштетүү
Козу карындарды дароо жаңы даярдап койгонуңуз жакшы, анткени аларды муздаткычта чийки түрүндө сактасаңыз, бактыңыз болсо бир нече гана күнгө жетет. Козу карындар да кесилген жана тоңдурулган болот, андан кийин аларды жаңы козу карындар сыяктуу колдоно аласыз. Козу карындарды кургатуу, туздоо же кайнатуу менен да сактаса болот.
Кеңеш
Супермаркетте сатылуучу культивацияланган козу карындар өзүнчө түргө, эки споралуу Egerling (шампиньон де Париж деп да аталат) таандык. Аны жертөлөдө себилген субстрат топторунда өстүрсө болот, аны сиз даяр эгин катары сатып алсаңыз болот.
