Күз жана кыш айларында каштан же каштан мезгили. Бул жемиштер, өзгөчө Christmas базарларда, куурулган түрүндө сунушталат. Бирок алардын башка түрлөрүн да даярдап, Германиянын айрым аймактарында өзүңүз чогултсаңыз болот.
Каштандын түшүмү качан?
Каштандын түшүмү көбүнчө сентябрдын аягынан октябрдын ортосуна чейин болот. Бышкан мөмө-жемиштер дарактан кулап түшүп, тез жыйнап алуу керек, анткени алар табигый түрүндө салыштырмалуу кыска убакытка сакталат, ошондой эле тайга, каман сыяктуу жаныбарлар да издешет.
Каштан кайдан жыйналат?
Таттуу каштан, таттуу каштан деп да аталат, жумшак климатты жана жылуу жерди жактырат. Бул негизинен түштүк Европага таандык. Германияда көбүнчө жүзүм өстүрүү аймактарында, мисалы, Пфальцда, ошондой эле Кара токойдо, Таунуста же Мозельде, Саарда жана Нахеде кездешет. Суук аймактарда каштан кечки үшүккө гана сезгичтик менен жооп берсе да, түшүмдүн көлөмү кыйла азаят.
Каштан качан бышат?
Каштандын бышуу мөөнөтү бир топ чектелүү. Көбүнчө сентябрдын аягынан октябрдын ортосуна туура келет. Бышкан мөмө-жемиштер терилбей, дарактан кулап, “жөн эле” терүүгө туура келет. Бирок аларда чоң атаандаштык бар, анткени тайлар менен жапайы камандар да каштанды жакшы көрүшөт. Табиятынан каштан көпкө чыдабайт, бирок ар кандай асылдандыруу ыкмалары жакшы сактала турган сортторду чыгарган.
Каштанды кантип даярдап колдонсо болот?
Каштанды даярдоонун эң жакшы жолу – куурдак. Аны менен абдан даамдуу шорпо жасап, ага каз салып же таттуу десерттерди жасасаңыз болот. Эгер сиз көбүрөөк түшүмдү сактап калгыңыз келсе, муздатуу сунушталат. Жемиштерди кургатууга да болот.
Кыскасы эң маанилүү нерселер:
- Түшүм жыйноо адатта сентябрдын аягынан октябрдын ортосуна чейин
- бышкан мөмөлөр дарактан түшөт
- тез чогулткула
- салыштырмалуу кыска сактоо мөөнөтү
Кеңеш
Бышкан каштанды тайга уурдап кетпесин.
