Башында лимонду көпкө чейин ашыкча түшүм сактап калуу үчүн тузда сакташкан. Бул арада кычкылдан да ачуу даамы бар консерваланган цитрус жемиштери көптөгөн чебер ашпозчулардын ашканасынан орун алды. Тузду ачытуу лимондун кабыгынын гүл жыттарын бөлүп чыгарат, ал эми кычкыл нота фонго өтүп кетет.
Туздалган лимонду өзүңүз кантип туздай аласыз?
Туздалган лимондорду туздоо үчүн сизге органикалык лимондор, ири деңиз тузу, зайтун майы, чоң банка жана каалашынча лавр жалбырагы жана кара мурч керектелет. Лимондорду кайчылаш кесип, банкага туз жана татымалдарды салып маринаддап, лимон ширесин жана зайтун майын куюп, кеминде бир ай ачытуу үчүн коёбуз.
Кайсы лимондор ылайыктуу?
Мөмө-жемиштер кабыгы менен сакталгандыктан, сөзсүз органикалык лимонду колдонуш керек. Булар химиялык пестициддерди колдонбогондуктан жана кабыгы тазаланбагандыктан, мөмө-жемиштерди коркпой эле жесе болот.
Сакталган лимон рецепт
Ингредиенттер:
- 4 органикалык лимон
- 800 г ири деңиз тузу
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 чоң банка капкагы буралып.
1 жумадан кийин дагы 4 органикалык лимон керек болот. Кааласаңыз, стаканга 1 лавр жалбырагын жана 1 чай кашык кара мурч кошуп койсоңуз болот.
Даярдык
- Стаканды ысык суу менен чайкап, жакшылап кургатып коюңуз.
- Астына туз себебиз.
- Мөмө-жемиштерди жууп, кургатып, астыңкы учунан эки сантиметрге чейин кайчылаш кесип алабыз. Алар чирип кетпеши керек.
- Кесилген беттерине туз себелеп, бардык жерге жабышып калат.
- Бокалга салып, бир аз ылдый басыңыз.
- Туз жана татымалдарды толтурабыз. Эч кандай боштук калбашы үчүн, контейнерди кайра-кайра чайкаңыз.
- Бемип, муздаткычка бир жумага коёбуз. Бул убакыттын ичинде маал-маалы менен чайкаңыз.
- 7 күндөн кийин ачып, цитрус жемиштерин банкага пестиль менен бекем басыңыз. Мүмкүн болушунча шире чыгышы керек.
- Дагы 4 лимондун ширесин кошобуз. 1 аш кашык зайтун майын кошобуз.
- Жабып, жок дегенде бир ай ачытыңыз.
Колдонуунун алдында туздалган лимонду агын сууга чайкап коюңуз. Целлюлоза да жуулат, жумшак кабыгы гана колдонулат.
Туздалган лимон эмне менен кетет?
Сакталган лимондор салттуу түрдө популярдуу тагине сыяктуу көптөгөн Марокко тамактарына кошулат. Башка мүмкүн болгон колдонуулар:
- Грилде бышырылган этке кошумча катары грек йогуртуна аралаштырылган майда бөлүктөргө кесип.
- Майда тууралган жана сапаттуу зайтун майы жана чөптөр кошулган пастага аралаштырылган. Бул козу менен сонун болот.
- Салат жасоодо өзгөчө ингредиент катары.
- Бүтүндөй кайнатып, ичердин алдында алып салыңыз, туздалган лимондор рисоттолорго эң сонун таасир берет.
Кеңеш
Лимондун ордуна ошол эле рецепт боюнча органикалык апельсиндерди туздап алсаңыз болот. Булардын даамы бир аз жумшарыраак жана туздалган лимон сыяктуу колдонсо болот.
