Айва биздин аймактардагы эң байыркы жемиш өсүмдүктөрүнүн бири. Алар VIII кылымда эле жазуу жүзүндө айтылган. Орто кылымдардын атактуу дабагери жана мистики Хильдегард фон Бинген өзүнүн эмгектеринде айванын оң жактарын жана дарылык таасирин бир нече жолу белгилеген. Алма айвалары учурда ренессансты баштан кечирүүдө. Бирок кайсы сорттор өзгөчө даамдуу?
Алма айвасынын кайсы сорттору өзгөчө даамдуу?
Алма айвасынын популярдуу сорттору: Константинополь, Лесковац гигант айвасы, Кидония алма айвасы жана Чемпион алма айвасы. Алар катуу, жыпар жыттуу массасы, мөмө-жемиштеринин ар кандай өлчөмдөрү жана формалары жана үшүккө туруктуулугу менен мүнөздөлөт.
Алма айвасын кантип тааныйм?
Бул айва тегеректелген, көбүнчө катуу бороздуу формага ээ. Алмуруттун айва сортторуна караганда эти катуу жана кургак, бирок жыпар жыттуу.
Кеңири таралган сорттор
- Константиноплер: Кавказ аймагынан келген жана Германияда кылымдар бою өстүрүлүп келген абдан эски айва сорту. Ал орто күчтүү жана тик өсөт. Сейрек бутактанган таажы кенен жана жайылып, мөмө-жемиштердин бышып жетилишине пайдалуу. Эти актан саргыч түскө чейин.
- Лесковацдан алынган гигант айва: Бул сорт өзгөчө чоң мөмө берет. Алтын сары кабыгы абдан жакшы түкчөлөр менен капталган. Жыпар жыттуу, ак эти бышканда да өзүнүн кооз түсүн сактайт. Бул алма айва суукка абдан чыдамдуу. Дарак тик өсөт жана үзгүлтүксүз кыркып туруу керек. Leskovac гигант айвасы башка сортторуна караганда бир аз эрте төрөйт, мөмөлөрү октябрдын орто ченинде бышат.
- Cydonia алма айвасы: Бул формадагы туура эмес болгондуктан абдан кызыктуу көрүнгөн орто жана чоң жемиштерди берет. Бул алма айва болсо да, алар кээде алмурут айвасына окшошуп кетет. Алар оор кийизге ээ. Эти саргыч-ак, даамы өтө жыпар жыттуу жана бышырылганда бир аз кычкыл болот.
- Чемпион Алма Айва: Бул сорт 1875-жылы Нью-Йоркто өстүрүлгөн. Бул кадимки катуу эт менен алма айва болсо да, жемиштер алмурут сымал. кабыгы жука жана бир аз гана кийизделген. Жыты абдан сонун жана сонун.
Кулинардык ырахат
Алма айвасынын өтө катуу эти чийки колдонууга жараксыз. Бышыруудан жана желе, шире, пюре же спирт ичимдиктерин даярдоодон кийин гана уникалдуу жыт пайда болот.
Кеңеш
Мөмөсүн колдонгуңуз келбесе да, айва дарагы жыпар жыттуу бакчанын кооздугун түзөт. Алар абдан бышык жана аз камкордукту талап кылгандыктан, алар аз багуу талап кылынган кооз бакча бактарын баалагандар үчүн идеалдуу.
