Кызматтын жалбырактары адатта өзгөчө түстүү күзгү түстөрү менен суктандырат, бирок аларды сөзсүз түрдө жеш керек эмес. Июнь же июль айларында бышкан мөмө-жемиштер бир кезде азыркыга караганда көбүрөөк керектелет.
Сервис мөмө жегенге болобу?
Кызматтын мөмөсү жесе болот жана июнь же июль айларында бышат. Алар кочкул кочкул же көк-кара түскө жеткенде гана жыйналууга тийиш. Мөмө-жемиштерди чийки түрүндө жесе да, кыям, шире, ликер жана чай кылып жасаса болот.
Ар тараптуу жапайы жемиштердин кайтып келиши
Кызмат мөмөсүн бүгүнкү күндө көптөгөн хобби багбандары отургузушат, анткени анын салыштырмалуу талап кылынбаган камкордугу жана аны контейнерде өстүрүү же чоңураак үлгүлөрдү бутактуу кылуу ар тараптуу мүмкүнчүлүктөрү бар. Мурунку муундар, биринчи кезекте, анын көптөгөн жемиштеринен улам начар топурактарда да гүлдөп кызматтык мөмө, баалашкан. Кээ бир аймактарда мөмө-жемиштер карагаттын ордуна колдонулгандыктан, карагат дарагы деп аталып калган. Көрүнүп тургандай көк бүлдүркөндү элестеткен мөмө-жемиштер бүгүнкү күндө белгилүү бир кайра жаралуу мезгилин баштан кечирүүдө, анткени алардын курамындагы ингредиенттердин адамдын ден соолугуна оң таасири бар экени айтылат.
Түшүм жыйноо убактысы жана керектөө түрү чечүүчү фактор
Бакчадагы канаттуулар менен атаандашуу кээде кыйынга турса да: кызматтык мөмө жемиштер июнь же июль айларында толук бышканда гана жыйналышы керек, бул түс кызылдан кара түскө өзгөрүшү менен белгиленет. кызгылт көк же көк-кара болуп калат. Мунун албетте жүйөлүү себептери бар, анткени бышпаган жемиштерде цианогендик гликозиддер көп болот. Чайнаган үрөндөрдү көп өлчөмдө жегенден кийин да, кээде бөлүнүп чыккан цианид суутекинен улам кээ бир ичеги-карын оорулары пайда болушу мүмкүн. Бирок, чийки жемиштер керектелгенде, чайнабаган уруктар көбүнчө сиңирилбей сыртка чыгарылат, тез-тезден жесе дагы катуу уулануу коркунучу жок. Эгерде сиз коопсуз тарапта болгуңуз келсе, мөмө-жемиштерди андан ары кайра иштетилген формада гана ырахат алсаңыз болот: цианид суутекинин өндүрүшүнө жооптуу ингредиенттер (ал алманын уруктарында да бар) мөмө-жемиштерди бышыруу менен эффективдүү майдаланат.
Түшүм жыйноодон кийин жаңы мөмө-жемиштерди көптөгөн деликатестерге айлантыңыз
Таза алмуруттун мөмөлөрүнөн даамдуу деликатестердин бүтүндөй спектрин жасаса болот, даамы бир аз марципанга окшош:
- Пренаждар
- Ширелер
- Ликерлер
- Рок алмурут чай
Мөмө-жемиш сабагын алып салуу бир аз түйшүктүү, анткени аларды кээде жемиштен оңой эле алып салуу мүмкүн эмес. Бирок, аларды андан ары иштетүүдөн мурун сөзсүз алып салуу керек.
Кеңеш
Канадада кызматтык мөмө-жемиштерди колдонуу абдан маанилүү, анткени жергиликтүү элдин салттары аз эмес. Саскатун мөмөлөрү ал жерде кургатылган жемиш катары гана бааланбастан, май жана кургатылган эт менен бирге пеммиканга иштетилет. Туристтер жана спортчулар жаратылышка узак саякаттарда пеммиканды өзгөчө кырдаалдарда энергия булагы катары баалашат.
