Жаздын аягында гилас бир убакта бышат, андыктан баарын жегенге болбойт. Жылдын аягында алчадан ырахат алгыңыз келсе, эң жакшы нерсе - чайнек алып, бир нече банка алча жеңиз.
Алчаны кантип сактоо жана сактоо керек?
Алчаны консервалоо мөмө-жемиштерди жууп, чукуп, стерилденген банкаларга куюп, кант сиропун кошуп, банкалардын ичин жаап, анан чайнекте же мешке кайнатуу менен ишке ашат. Бул алча бир нече айга созулат жана ар кандай жолдор менен колдонсо болот дегенди билдирет.
Алчаны туура даярдагыла
Алгач идиштерди, капкактарды жана резинкаларды кайнак сууга же 100 градуста духовкага стерилизациялайбыз. Таза чай сүлгүгө банкалар суу агып жатканда, алчаны даярдайбыз.
- Алчаны муздак сууга жууп коюңуз.
- Алчаны алча менен тешип, калган сабактарын алып салабыз. Чириген тактары же жаракалары бар алчалар сорттолот.
- Алчаны түздөн-түз жууган стакандарга салганыңыз жакшы. Ошентип эч кандай шире жоголбойт.
- Көз айнекти четинен (болжол менен 2 см) төмөн толтуруңуз.
- Татымына жараша ваниль кабыгы, корица таякчасы же жылдыздуу анис сыяктуу татымалдарды кошсоңуз болот.
- Эми кант сиропун жасайбыз.
- Ал үчүн литрине 400 - 500 г шекер алып, баарын кайнатыңыз.
- Алчанын үстүнө канттын ысык эритмесин куябыз, мөмө-жемиштердин баары жабылат.
- Эми банкалар бурама капкактар же айнек капкактар жана резина шакек жана тамак бышыруучу клип менен жабылат.
Ойгон гилас
Башкалар толгондон кийин автоматтык консервага же духовкага бышыра аласыз.
Ойгонуучу чайнек
Башкаларды консервага салыңыз, бирок банкалардын ортосуна бир аз боштук калтырыңыз. Алар бири-бирине тийсе, ысыктан жарылып кетиши мүмкүн. Банкалар үчтөн экиси сууга чөккөнчө суу менен толтургула. Чайнекти жаап, алчаны 90 градуста жарым саат бышырабыз. Чайнекте стакандарды бир аз муздатып, андан кийин аларды алып, чай сүлгүнүн астында толугу менен муздатыңыз. Алчаны ушинтип сактаганда бир нече ай сактаса болот.
Меште
Меште консервалоо автоматтык консервалоочу машинадагыдай эле оңой. Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз. Стакандарды тамчылатуучу идишке салып, 2 смдей суу куюңуз. Духовкага көз айнек менен тамчылатуучу табаны салып, жылуулукту 100 градуска түшүрүңүз. Алчаны жарым саат кайнатыңыз. Бул жерде да стакандарды мешке бир аз муздатып, анан столдун үстүндө толук муздагандан кийин чай сүлгү менен жаап коюңуз.
Консервленген алчаны колдонуңуз
Алчаңызды торттун үстүнкү бөлүгү катары, компот катары колдонуңуз же жаңы вафлиге алча желесин жасоо үчүн колдонуңуз. Гилалар йогуртко да даамдуу болот. Аларды оюн тамагы менен гарнир катары да жасап көрүңүз.
