Күзүндө жапайы козу карындар көбүнчө базарда же дүкөндөрдө арзан сатылат. Бул жерде козу карындарды көбүрөөк өлчөмдө сактоо керек. Алар микробдор жок банкаларда эки жылга жакын сакталат.
Кантип козу карындарды туура кылсам болот?
Консерваланган козу карындар ийгиликтүү болушу үчүн алгач аларды кылдаттык менен тазалап, керек болсо агартуу керек. Андан кийин алар стерилденген банкаларга уксус-суу эритмеси менен куюлат жана ар кандай чиритүү бактерияларды жок кылуу үчүн автоматтык консерваторго же мешке эки жолу чыланат.
Козу карындарды даярдоо
Козу карындарды жакшылап тазалайбыз. Жумшак щетканы колдонуп, бардык кир бөлүкчөлөрүн акырын алып салганыңыз жакшы. Басым чекиттерин, ошондой эле курт бөлүктөрүн жана сабактын учунун алып салыңыз. Кичинекей козу карындарды бир кесимге бышырып, чоңун тиштегендей кылып бөлсөңүз болот. Козу карындарды банкаларга салуудан мурун бир нече мүнөт бланкалоо керек. Кээ бир козу карындар үчүн, мисалы, бал козу карындары үчүн бул өтө зарыл.
Ойгон козу карындар
- Биринчи банкаларды, капкактарды жана резиналарды кайнак сууга салып стерилизациялаңыз. Банкаларды жана капкактарды духовкада 100 градуста стерилизациялоого да болот.
- Чоңураак козу карындарды тазалап туурайбыз.
- Дамдаруу:
- Суу жана уксус (3:1 катышы)
- 1 пияз
- бир нече лавр жалбырагы
- 1 аш кашык туз жана шекер
- Кемпир, горчица уруктары, балким, сиздин табитиңизге жараша башка татымалдар жана чөптөр
- Сурпаны чейрек сааттай бышырыңыз.
- Даяр болгон банкаларга козу карындарды куюп, четинен 1 смдей орун калтырабыз.
- Козу карындардын үстүн жаап тургандай ысык суюктукту куябыз.
- Башкаларды жаап, консервага же мешке салабыз.
Сактоочу машинада
Чайнектин ичине стакандарды өтө жакын койбоңуз, стакандын жарымына суу толтуруп, баарын 90 градуста 30 мүнөт бышырыңыз. Банкаларды суу мончосунда бир аз муздатып, анан үстүн жаап, толугу менен муздаганга чейин столдун үстүнө коюп коюңуз. Бышыруу процессин эртеси күнү кайталаңыз. Ошондо гана козу карындардагы бардык чиритүүчү бактериялар жок кылынганына ишене аласыз.
Меште
Бул жерде тамак бышыруу үчүн тамчылатма табаны колдоносуз. Алардын ичине стакандарды салып, 2 см суу куюңуз. Табаны алдын ала ысытылган үстүнкү жерге коюп, банкаларды 100 градуста 30 мүнөт бышырабыз. Бул жерде да стакан суу мончодо муздайт. Консервациялоо процесси кийинки күнү да кайталанат.
