Эт, шорпо, кастрюль кошулган гарнир болобу же чийки жашылча салаты катары майда тууралганбы: түстүү капуста укмуштуудай ар тараптуу жана бул вариациялардын ар биринде даамдуу. Бирок жашылчалардан ырахат алуудан мурун, аларды тазалап, туура даярдаш керек.
Түстүү капустаны кандай жууш керек?
Гүл капустаны туура жууш үчүн сабагын жана жалбырагын алып, гүлдөрүн жумшартып, муздак сууга жууш керек. Сырттагы жашылчалар үчүн зыянкечтерди жок кылуу үчүн гүлдөрдү туздуу сууга 5-10 мүнөт чылап коюу сунушталат.
1-ыкма: Түстүү капустаны толугу менен жуугула
Эгер сиз түстүү капустаны бүтүндөй баш кылып, мисалы, мешке бышырып алгыңыз келсе, төмөнкүнү аткарыңыз:
- Жашылчанын түбүн курч бычак менен кесип алабыз.
- Сырткы жалбырактардын баарын алып, сабагын кайчылаш кесип.
- Түстүү капуста муздак суу куюлган идишке он мүнөттөй тескери салабыз.
- Зыянкечтер көп жашынган сырттагы жашылчалар үчүн жууган сууга бир чай кашык тузду эритүү керек. Капустанын каалабаган тургундары эффективдүү түрдө тазаланат.
2-ыкма: Түстүү капусталарды бөлүктөргө бөлүп жуу
Эгер сизге гүлдөр гана керек болсо, мисалы, жашылча гарнир же тамак бышыруу үчүн, биз бул процедураны сунуштайбыз:
- Сабакты кесип, бардык жалбырактарды алып салыңыз.
- Төмөндөгү калган сабакты тиштеп алыңыз.
- Гүлдөрдү коюу сабагынан баштап үзүңүз.
- Эгер булар абдан чоң болсо дагы бөлүшүңүз.
- Гүл капуста гүлдөрүн муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз.
- Сырткы түстүү капуста үчүн жашылча кесимдерин бышыруу алдында беш-он мүнөт туздуу сууга чылап коюу керек. Бул сиз зыянкечтерди майда бутактардан ишенимдүү жууй аласыз дегенди билдирет.
Тамак бышырганда гүлдүү капуста кантип сулуу болуунун амалдары
- Түстүү капуста дасторкондо аппетиттүү аппак болуп көрүнүшү үчүн тамак бышырган сууга бир аз лимон ширесин же сүт кошуп койсоңуз болот.
- Түстүү капуста башка көптөгөн жашылчаларга караганда бышкан суудагы даамдарды жакшы сиңирет. Бышыруу суюктугуна сорпону, карри же ак шарапты татымалдап, жашылчаларга сонун даам кошуңуз.
- Тилекке каршы капустанын жыты бир топ туруктуу. Эгер лавр жалбырагын бышырсаңыз, мунун алдын алууга болот.
Кеңеш
Эгер түстүү капуста бышырылбаса, С витамини сыяктуу ысыкка сезгич ингредиенттер өзгөчө жакшы сакталат. Эгерде сиз жашылчаларды чийки түрүндө татып алгыңыз келсе, аларды алдын ала майда туурашыңыз керек. Муну менен сиңирүү оңой.
