Балды аарылар өз тукумуна азык катары чыгарышат. Алар суюк алтынды дененин өз ширеси менен байытуу жолу менен гүл ширесин, бал же өсүмдүк ширесин чыгарышат. Бал ачыганда суусу өтө көп болуп, бузулат. Тоңдуруу - баалуу азыктарды сактоонун жакшы ыкмасы.
Балды кантип туура тоңдуруу жана эритүү керек?
Балды оригиналдуу, жабылбаган банкага жана кайра жабыла турган тоңдургуч баштыкка салып тоңдурса болот. Бул анын аш болумдуу касиетин жоготпостон жана ачыбай туруп, чексиз сакталышын шарттайт. Эритүү үчүн жөн гана жылуу суу мончосуна жылытыңыз же микротолкундуу мешке ысытыңыз.
Бал тоңуп калса эмне болот?
- Төмөнкү температура кристаллданууга жол бербейт жана эриген бал дагы каймактуу болот.
- Суусу көп бал ачыбайт.
- Муздаткычтан алып чыкканда бал илешкектүүраак болот, бирок ошентсе да чыгарып, жайып койсо болот.
- Тамак-аштын аш болумдуу жана микробго каршы касиетине тоңуу таасир этпейт.
Балды кантип тоңдурса болот?
- Балды банкага калтырып коюңуз, ал башында жабылышы керек.
- Бул бал идишине ным кирип кетпесин. Муздаткычта сактоо учурунда бал идишине түшкөн суу эригенден кийин ачытууга алып келет.
- Бал башка тамактардын жытын бат сиңирип алгандыктан, идишти кайра жабыла турган тоңдургуч баштыкка салыңыз.
- Банканы тик тургузуп муздаткычка коюңуз. Балдын курамында суу аз болгондуктан, муздак уктап жатканда араң кеңейет. Демек, идиш жарылып кетиши күмөн.
- Тоңдурулган бал температуранын чоң өзгөрүүсүнө дуушар болбошу керек. Аны тоңдургучта, эң жакшысы тартмасынын арткы жагында, тоңдургучтун ылдый жагында сактаңыз.
Тоңдурулган балды чексиз сактоого болот. Ошентип, консервациялоонун бул ыкмасы балды аз гана колдонгон үй чарбаларына ылайыктуу. Тамак-ашты бөлүк-бөлүктөрү менен тыгыз салынган банкаларга куюп, тоңдуруңуз.
Балды көп өлчөмдө сактагыңыз келсе да, муздаткычка аман-эсен сактасаңыз болот.
Бал кайра кантип эрийт?
- Бал банкасын жылуу суу куюлган идишке салыңыз.
- Мешти орточо отко күйгүзүңүз.
- Бал суюлгуча банканы ачып аралаштырабыз.
Кеңеш
Балды микротолкундуу меште эритип алсаңыз да болот. Аны 30 секунд жогорку температурада ысытып, жакшылап аралаштырып, контейнерди кайра 30 секундга аппаратка салыңыз.
