Мандариндер көбүнчө жаңы жеген кадимки кышкы мөмө. Туздалган цитрус жемиштери крептерге же ванильдүү балмуздактарга сонун кошумча болуп саналат. Алар ошондой эле үйдө жасалган адистиктерди баалаган жакындары үчүн акыркы мүнөттөрдө белек катары абдан ылайыктуу.
Мандаринди кантип туздаш керек?
Мандаринди туздоо үчүн сууну, шекерди жана спиртти кайнатып, татымалдарды кошуп, мандариндин кабыгын тазалап, төрттөн төрткө бөлөбүз, стерилденген банкаларга салып, үстүнө ысытылган сиропту куябыз. Баарын муздаткычта эки күндөн кем эмес коё туруңуз.
Ар бири 250 мл 4 бурмаланган стакан үчүн ингредиенттер
- 15 майда, уругу жок катуу мандарин
- 250гр шекер
- 300 мл суу
- 150 мл ром же коньяк
- 6 кардамон кабыкчасы
- 1 ваниль буурчагы
Даярдык
- Казанга суу, шекер, спирт куюп кайнатабыз.
- Кристаллдар эригиче тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Кардамон кабыктарын бычактын аркасы менен жарып, ванилиндин кабыгын кырып саласыз.
- Спирт-суунун аралашмасына татымалдарды кошуп, казанды оттон чыгарабыз.
- Мандариндердин кабыгын тазалап муздак сууга салабыз.
- Эми аппак терини бычак менен оңой кырып салууга болот.
- Цитрус жемиштерин ашкана кагазы менен жакшылап сүртүңүз.
- Мандариндерди чейрекке туурап, уруктарын алып салыңыз.
- Мурда стерилденген банкаларга бөлүштүрүңүз.
- Кыкталган сиропту дагы ысытып, дароо мөмөнүн үстүнө куябыз.
- Башкаларды жаап, муздаткычта эки күндөн кем эмес коёбуз.
Кошумча: Туздалган мандариндерди бышырыңыз
Эгер мандаринди дароо колдонгуңуз келбесе, мөмө-жемиштерди кошумча кайнатууну сунуштайбыз.
- Цитрус жемиштери салынган банкаларды тамчылатуучу идишке салыңыз. Бири-бирине тийишүүгө болбойт.
- Эки-үч сантиметр суу куюңуз.
- Мешке эң төмөнкү стеллажга салып, 100 градус температураны күйгүзүңүз.
- Температурага жеткенден кийин 30 мүнөт бышырабыз.
- Турбаны өчүрүп, мандариндерди чыгарып, толук муздайбыз.
Албетте мөмө-жемиштерди консервалоочу идиште да сактаса болот. Ал үчүн банкаларды стеллаждын үстүнө коюп, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык суу куюп, туздалган мандариндерди 100 градуста 30 мүнөт бышырабыз.
Кеңеш
Жакшы инфузияланган цитрус жемиштеринен ырахат алгандан кийин, жогорку деңгээлдеги сиропту куюунун кереги жок. Муну кышкы десерттерге кремдүү соус катары бир аз сары май менен аралаштырып бериңиз.
