Хрен деп дагы белгилүү, бакчада өзүңүздү өстүрүү оңой. Муну аракет кылуу керек, анткени жаңы казылган тамырлар коммерциялык жактан сатып ала тургандарга караганда жыпар жыттуураак. Бирок, уй эти, колбаса же ышталган балык татымалдоо үчүн, адатта, кичинекей бир кесим жетиштүү. Калганын бир аз аракет менен ар кандай жолдор менен сактай аласыз.
Хренди кантип сактасам болот?
Хренди муздатып же уксуска чылап сактаса болот. Тоңдуруу үчүн, хренди жууп, бүтүндөй же майдаланган тоңдуруңуз. Туздалган хренге туз, шекер, суу жана уксус кошуп аралаштырып, стерилденген банкаларда муздак сакталат.
Тоңдурулган хрен
Хренди көпкө сактоонун жана даамын сактоонун эң оңой жолу. Тамырын бүтүндөй тоңдурсаңыз же майдалап кессеңиз болот, ошондой эле майдаланган хрен.
- Тамырын жакшылап жууп кургатып алыңыз.
- Тоңдургучтун идишине бүтүн же бөлүктөргө бөлүп салып, бекем жаап, тоңдуруңуз.
Таркадан өткөрүлгөн хренди тоңдурардан мурун лимон ширеси менен аралаштыруу керек:
- Жакшылап жууп, кабыгынан тазаланган хренди майда туурайбыз.
- Жарым лимонду сыгып, хренди шире менен аралаштырабыз.
- Муз текчелерине бөлүктөргө бөлүп куюп тоңдурабыз.
Же болбосо алгач татымалды лимон ширеси менен маринадтап, анан сары май менен жууруса болот. Аралашманы муз текчелерине жайып, тоңдуруңуз. Сиз кубиктерди өз-өзүнчө алып, тамакка түздөн-түз кошо аласыз. Муздак май бир эле учурда соустарды даамдап, коюулатат.
Башка туздалган хрен
Бул жаңы хрен сыяктуу колдонсо болот. Караңгы, салкын жерде сактаса бир нече жума сакталат.
Ингредиенттер:
- 150 гр хрен
- 1 чай кашык туз
- ½ чай кашык шекер
- 50 мл суу
- 25 мл уксус
Даярдоо:
- Хренди жууп, кабыгын аарчып, майда туурайбыз. Мунун натыйжасында узун, тармал чиптер пайда болушу керек.
- Идишке салып туз менен аралаштырабыз.
- Үстүнүн үстүн жаап, жарым саат тыкка коёбуз.
- Казанга суу, уксус, шекерди куюп, аралаштырып кайнатып алабыз.
- Муздатып, хрендин үстүнө куябыз.
- Баарын жакшылап аралаштырабыз.
- Мурда стерилденген банкага куюп, аба тешиктери калбагыдай кылып катуу басыңыз.
- Дароо бекитип, муздаткычка сактаңыз.
Кеңеш
Хренди салттуу топурак үймөгүндө сактасаңыз, ал кошумча консервацияланбаса да, бир топ убакытка жетет. Жерден жаңы чыккан тамырлар жуулбай, жөн гана жашылдан алынып салынат. Андан кийин нымдуу кумга салыңыз. Көптөгөн аймактарда өзүңүзгө дагы жеңилдетип, тамырларды төшөктө калтырсаңыз болот. -5 градуска чейинки температурада даам жоготуу коркунучу жок.
