Мирабелла өрүк өрүктүн кичинекей, ширелүү сары эжелери. Мөмөлөрү июль-сентябрь айларында бышат. Алар көпкө чыдабагандыктан, аларды тез жеш керек. Анын назик ачуу, таттуу жыты да компот катары өзүнчө укмуштуудай келет. Муну кантип жасап, сактоону бул макаладан биле аласыз.
Мирабель компотун кантип жасаса болот?
Мирабелдин кара өрүк компотун даярдоо үчүн 1 кг мирабел кара өрүк, 300 г шекер жана 900 мл суу керек. Мөмө-жемиштерди таштаңыз, кант эритмесин кайнатып, экөөнү тең стерилденген банкаларга куюп, компотту 30 мүнөт 90 градуста суу мончосунда же духовкада бышырабыз.
Керектүү идиштер
Сактоо үчүн ылайыктуу банкалар керек. Булар болушу мүмкүн:
- Классикалык идиш капкагы бар, резина шакекчеси жана металл клип,
- Бурулбай жабылган капкак жана бүтүн мөөр,
- Резина шакекчеси жана бекем бекитилген темир кронштейни бар көз айнек. Бирок, булар чектелген өлчөмдө гана ылайыктуу, анткени вакуумду текшерүү кыйын.
Мирабель компотун казанга же духовкага бышырсаңыз болот.
Ингредиенттер
- 1 кг мирабель кара өрүк
- 300гр шекер
- 900 мл суу
Идеалдуу абалда, эч кандай көгөргөн жери, жада калса көгөрү жок жемиштерди гана колдонуңуз. Мирабелдин кара өрүктөрү бышкан, бирок ашыкча бышкан эмес.
Даярдык
Мирабелдин кара өрүгүн консервалоо кыйын эмес. Бирок көз айнектин ичине микробдор кирбеши үчүн кылдаттык менен таза иштөө керек. Адегенде аларды жууп, анан кайнак сууга идиштерди 10 мүнөт стерилизациялаңыз. Консервацияланган банкаларды чай сүлгүгө тескери муздатып алыңыз.
- Мирабелдин кара өрүктөрүнүн сабагын ажыратып, мөмө-жемиштерин жакшылап жууйбуз.
- Учур бычак менен ортосунан кесип ташын алып салабыз.
- Же болбосо кара өрүктүн уругун тазалап, кара өрүктү бүтүндөй бышырсаңыз болот.
- Сууну кайнатып, шекерди куябыз.
- Кылдат аралаштырыңыз, бардык кристаллдар толук эриши керек.
- Мирабелдин кара өрүктөрүн стакандарга салып, үстүнө канттын ысык эритмесин куябыз. Айнектин четине чейин эки сантиметр боштук болушу керек.
- Башкаларды жаап, консервалоочу казандын стеллажына коюңуз.
- Бокалдын төрттөн үч бөлүгү суу мончосуна түшкөнчө суу куюңуз.
- 90 градуста 30 мүнөткө чылап коюңуз.
- Мирабель компотун чыгарып муздайбыз.
- Бардык стакандарда вакуум пайда болгонун текшериңиз. Салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Меште консервалоо
- Бокалдарды тамчылатуучу идишке салып, эки сантиметр суу куябыз.
- Мешке эң төмөнкү стеллажга коюңуз.
- Мешти 180 градуска котор.
- Мирабель компотунда көбүкчөлөр пайда болоору менен аны өчүрүп, стаканды пробиркада дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Алып салыңыз жана муздатыңыз.
- Баардык контейнерлер бекем жабылганын текшериңиз.
Кеңеш
Мирабелла кара өрүк компотунун даамын корица, жылдыз анис же ванилин менен тегерете аласыз. Бул даамдуу десерт өзгөчө шоколаддуу мусс же кварк тамактары менен жакшы кетет.
