Түшүм жыйноо маалында кара өрүктү арзан сатып алып, кышка компот камдап алсаңыз болот. Хобби багбандары да адатта дароо керектелбеген кара өрүк түшүмүн сактап калышат, анткени бышкан кара өрүк көпкө чыдабайт.
Алтын компотун кантип сактаса болот?
Кара өрүк компотун жасоо үчүн банкаларды стерилизациялап, кара өрүктү жууп, чуңкурга салып, банкага катмарлап салабыз, шекер менен суу же кызыл вино бышырып, кара өрүктүн үстүнө куюп, банкаларды жаап, компотту ойготуп алабыз. 75-90 градуста 60 мүнөт мешке же автоматтык консерваторго.
Өрүк же дамбал?
Мөмөнүн эки түрү окшош, бирок окшош эмес. Өрүк тегерек жана ширелүү, кара өрүк узунураак жана бир аз катуураак. Ошондуктан кара өрүк торттун үстүнкү бөлүгү катары жакшыраак, анткени бышырганда ширесин жоготпойт. Сактоодо эки мөмөнүн айырмасы анча деле байкалбайт. Кара өрүк жана дамбалдар да ушундай сакталат.
Өрүк бышыруу
Эгер кара өрүктү сактайм десеңиз, мөмөсүн жаңы териңиз же сатып алыңыз.
- Масон банкаларыңыздын капкактары менен резиналарын кайнак сууга же бардык айнек бөлүктөрүн 100 градуста ысытылган духовкада 10 мүнөт стерилизациялаңыз.
- Өрүктү жакшылап жууп алыңыз.
- Мөмөлөрдү экиге бөлүп, өзөгүн ажыратыңыз.
- Чирип жана басым чекиттерине көңүл буруңуз. Бул жемиштер алынып салынат.
- Алхорунун жарымын стаканга терисин өйдө каратып салабыз. Стакандын четинен 2 смдей бош калтырыңыз.
- Бокалдарга кант жана суудан сироп бышырабыз. Бир килограмм кара өрүк үчүн 1 литр суу жана 1 фунт шекер жетиштүү.
- Эгер өзгөчө бир нерсе кааласаңыз, сууну кызыл шарапка алмаштырсаңыз болот.
- Дамууга корица таякчасы сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Баардыгын кайнатып, кара өрүктүн үстүнөн үстү жабылгыча куябыз.
- Башкаларды жабыңыз.
Консервалоочу машинада консерва
Башкаларды консервалоочу машинага өтө жакын койбоңуз жана банкалардын жарымына чейин суу толтуруңуз. Өрүктү 90 градуста 60 мүнөткө ойготуңуз. Көз айнекти чайнекке бир аз тыныктырып, анан үстүн үстүн жаап коюңуз. Бул жерде тамак 24 саат бою бузулбай муздашы керек.
Меште ойгонуу
Меш 100 градуска чейин ысытылат. Стакандарды тамчылатуучу идишке салып, 2 смдей суу куюңуз. Анан кара өрүктү 75 градуста 60 мүнөт бышырабыз. Мында да банкалар духовкада муздап, анан үстүн жаап, столго тыныгышат.
