Хмель сыра кайнатуу үчүн өтө зарыл экенин ар бир бала билет. Сиз да хмель жесе болорун өтө аз адамдар билет. Бир кезде кедей-кембагалдардын тамак-ашы катары каралып келген жазгы жашылчалар азыр чыныгы деликатес катары каралууда. Жаш бүчүрлөрү жегенге жарамдуу болгондуктан, аларды кол менен териш керек.
Хмель жей аласызбы жана кантип?
Хмельник жазында жаш бүчүрлөрдү жыйнап даярдап, деликатес катары жесе болот. Хопту бышыруу, бышыруу же чийки түрүндө жесе болот жана шорполорго, салаттарга, жашылча тамактарына, ошондой эле ликерлерге жана шнапстарга ылайыктуу.
Ашканада хоп үчүн колдонулат
- Хоп шорпо
- Хоп салат
- Хоп жашылчалары
- Хоп ликер
- Хоп шнапс
Хмель, жада калса жапайы хмель да уулуу эмес жана азыр чыныгы деликатес болуп эсептелет. Назик өскөндөр бир аз жаңгак даамы бар. Хоп спаржа сыяктуу бышырылган жана даярдалган. Ошондуктан спаржа колдонсоңуз болот бардык тамактарга хмель колдонсо болот.
Спаржа үчүн түшүм жыйноо убактысы
Хмель спаржасынын оруп-жыюу мезгили жаз, ал жерде жумшак бүчүрлөр өсүп чыгат. Хмельден жүздөгөн экинчилик бүчүрлөр пайда болот. Ал коммерциялык максатта колдонулса, төрт-алты гана хоп тарамдары калат. Калганын кесип анан ашканада даярдаса болот.
Жазында бир нече жумага гана созулган оруп-жыюу түйшүктүү. Калыңдыгы бармактай болгон ар бир көчөттү кол менен териш керек. Бул үчүн, аны баш бармак жана сөөмөйүңүз менен кылдаттык менен чечиңиз. Назик өскөндөрдү көпкө сактоого болбойт. Аларды мүмкүн болушунча тезирээк иштетүү керек.
Тамак бышыруу
Хмельди жашыл спаржага окшоп бышырасыз. Болгону учун учун кесип, хмельди жакшылап жууп, кургатуу керек.
Андан кийин туз, шекер же татымына жараша татымалдар кошулган кайнак сууга бир нече мүнөт бышырышат. Ошондой эле духовкага сыр кошулган спаржа бышырып, жылуу жесеңиз болот.
Хмель өскөндөрүн ликер же хоп шнапс жасоо үчүн да колдонсо болот.
Хмель чийки жана бышырылган жегенге болот
Аман калуу боюнча эксперттер чийки хмельдерди жолдо жүрүүнүн бир жолу катары баалашат. Жаш өскөндөрдү чийки түрүндө да жесе болот. Бирок, андан кийин алар жыныстык каалоону басаңдатат деп айтылат.
Хмель бышырылганда керектүү жыт пайда болот. Курамында бышырылган хмель бар тамактар жыныстык катнашты күчөтөт деп айтылат.
Кеңеш
Хмель өстүрүүчү эң чоң райондо, Галлертауда же Холледауда, күнүмдүк жумушчулар эмгек акысынын бир бөлүгүн хмель спаржа менен алышкан. Ошон үчүн хмель кедей-кембагалдардын азыгы деп эсептелинет, ал муктаждыкта гана берилчү.
