Бадыраң абдан оңой жана көп күч-аракет жумшабастан сактай турган жашылчалардын бири. Сиз көптөгөн рецепттердин арасынан тандап же өзүңүздүн татымал аралашмаңызды түзө аласыз.
Кантип туздалган бадыраңды өзүңүз жасай аласыз?
Бадыраңды өз алдынча туздоо үчүн бадыраңды туздоо, стерилденген банкалар, татымалдар аралашмасы, уксус сорпосу жана консервалоочу аксессуарлар керек. Бадыраңдын кабыгын тазалап, жыпар жыттуу заттарды кошуп, банкаларга салып, үстүнө уксус куябыз.80 градуста 20 мүнөт кайнаткандан кийин сакталып, эки жумадан кийин жегенге даяр болот.
Туздалган бадыраңды кантип сактоо керек
Жаңы, идеалдуу туздалган бадыраңдардан тышкары, үстү буратылган идиштер же сүзмө банкалар жана түрдүү татымалдар керек, мисалы:
- Горчица уруктары
- Укроп кичинекей букет же майдаланган
- Бүчүр
- Баар дандары
- лавр жалбырагы
- Пияз
- майда чили калемпири
- кориандр уруктары
- Арча
- имбирь даана
- Сарымсак тиштери
Спайстарды табитиңизге жараша аралаштырсаңыз болот. Таттуу жана кычкылды жактырсаңыз, бал кошуп көрүңүз. Уксус тандоо да маанилүү. Мисалы, ак шарап уксусу же бальзам уксусу абдан ылайыктуу. Бирак озиниз шешиниз.3кгдай бадыраңга бир литр уксус,бир литр суу жана албетте туз жана шекер керек.
- Алгач туздалган бадыраңды жашылча щеткасы менен агын суунун астына сүртүңүз.
- Өзүңүз каалаган татымал аралашмасын жасаңыз.
- Уксуска суу, туз жана шекер кошуп кыска кайнатып уксус сорпосу даярдайсыз.
- Стерилизацияланган банкага бадыраңды тик тургузуп салып, татымал аралашмасынан бир аз кошуп, бадыраңдын үстү жабылгыча ысык сорпону куябыз.
- Дароо банкаларды жаап, чоң казанга салабыз. Көз айнек ысык негизге тике тийбеши үчүн идиштин ичине алдын ала торду же тактайды салыңыз.
- Казанга жетиштүү суу толтуруңуз, стакандар жарымына чейин сууга түшүп калат.
- Казанды жаап, бадыраңды 80 градустун тегерегинде 20 мүнөт бышырабыз.
- Башкаларды түнү менен муздатып, анан караңгы жерге сактайбыз. Бадыраңды эки жумадан кийин жесе болот.
Ошондой эле бадыраңды мештин тамчылатуучу идишинде сактасаңыз болот же автоматтык консерваткыч колдонсоңуз болот.
Туздалган бадыраңды сактоо боюнча маанилүү кеңештер
- Бадыраңды башка жашылчалар менен, мисалы, сабиз же калемпирдин кесимдери менен бириктириңиз.
- Йоддолгон туз колдонбоңуз, жашылчаларды жумшак кылат.
- Бадыраңды бышырардын алдында ийне менен сайып алсаңыз, ичи көңдөй болуп калбайт.
- Бышкан бадыраңды колдонбоңуз, банкада ачытып коюшу мүмкүн.
