Ак капустаны туздалган капуста түрүндө гана сактоого болбойт. Бышырылган ак капуста көптөгөн даамдуу рецепттердин негизи болуп саналат, бирок ошондой эле салат жасоого болот. Консервалоо да салыштырмалуу тез жана оңой.
Ак капустаны кантип сактоо керек?
Ак капустаны консервалоо оңой: Капустаны тилке кылып туурап, пияз жана татымалдарды кошуп аралаштырып, банкаларга салып, же автоматтык консерватордо 98 градуста 90 мүнөт же 180 градуста ысытылган духовкада бышырабыз. Андан кийин караңгы, салкын жерде сактаңыз.
Колдонуучулар керек
Тамчы идиш же консервалоочу машинасы бар мештен тышкары сизге ылайыктуу көз айнек керек:
- Айнек капкагы бар, резина шакекчеси жана металл клипи бар классикалык идиштер.
- Бурулуучу капкагы бар идиштер. Колдонулган көз айнекти кайра колдонгуңуз келсе, мөөрү бүтүн экенин текшериңиз.
Капкактар, резина шакекчелер жана темир кашаалар бар банкаларды да колдонсоңуз болот. Бирок булардын кемчилиги бар вакуумду ишенимдүү текшерүү мүмкүн эмес.
Ингредиенттер
- 1 чоң ак капуста
- 500гр пияз
- 500 мл ак шарап уксусу
- 250 мл рапс майы
- Татымына жараша туз, мурч, зире жана шекер
Даярдык
- Ак капустанын сасыгын кесип.
- Телефондор.
- Пияздын кабыгын аарчып, экиге кесип, тилке кылып туурайбыз.
- Ак капустаны, пиязды жана татымалдарды чоң идишке салып, катуу жууруйбуз. Капуста жумшак болуп, ширеси агып чыгышы керек.
- Дагы даамын татып көр.
- Бокалдарга жашылчаларды толтурабыз. Жогору жагында туурасы эки сантиметр чек болушу керек.
- Капкакты жаап кой.
Автоматта консерва
- Башкаларды консерванын стеллажына коюңуз. Бири-бирине тийишүүгө болбойт.
- Контейнерлердин жарымы толуп калганча суу куюңуз.
- 98 градуста 90 мүнөткө болот.
- Айнек көтөргүч менен алып, чүпүрөккө коюп, муздатыңыз.
- Бардык стакандарда вакуум пайда болгонун текшериңиз.
- Этикетка, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Меште консервалоо
- Тамактарды тамчылатуучу идишке салып, 2 сантиметр суу куябыз.
- Төмөнкү рельстеги түтүккө түртүп, 180 градуска чейин ысытыңыз.
- Башкаларда майда көбүкчөлөр пайда болоору менен өчүрүп, ак капустаны духовкага дагы 30 мүнөткө коёбуз.
- Чыгарып чүпүрөккө муздатып коюңуз.
- Бардык идиштерде вакуум пайда болгонун текшериңиз.
- Этикетка, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Кеңеш
Кайнатуу менен капуста мурунтан эле бышкан жана аны колдонуунун алдында бир аз ысытып, татымалдап коюу керек.
