Таттуу жүгөрү тууралуу маалыматты бул жерден профилден окуңуз. Таттуу жүгөрүнү кантип туура өстүрүү, ага оңой кам көрүү, даамдуу даярдоо жана көпкө чейин сактоо үчүн сыналган кеңештер түшүндүрөт.
Таттуу жүгөрү деген эмне жана ал качан орууга даяр?
Таттуу жүгөрү, ошондой эле таттуу жүгөрү же жашылча жүгөрү катары белгилүү, таттуу чөптөр (Poaceae) тукумунан чыккан бир жылдык чөптүү өсүмдүк. Ал таттуу, алтын-сары жүгөрү дандары үчүн өстүрүлөт, алардын узундугу 10-40 см. Түшүм жыйноо үчүн эң жакшы убакыт - сүт бышкан учур.
Профиль
- Илимий аты: Зеа майс
- Үй-бүлө: Таттуу чөптөр (Poaceae)
- Синонимдер: таттуу жүгөрү, жашылча жүгөрү
- Колдонуу: Америка, Европа, Африка, Азия
- Өсүүсү: бир жылдык, чөптүү, жалбырактуу
- Өсүү бийиктиги: 60 смден 300 смге чейин
- Гүл: бир үйдүү, өзүнчө жыныстуу
- Гүлдөө мезгили: июлдан сентябрга чейин
- Жемиши: 10 см ден 40 см узундуктагы кочоктор
- Түшүм жыйноо убактысы: июлдун аягынан октябрга чейин
- Ичүү бышкандыгы: Сүттүн бышкандыгы
- Сактоо мөөнөтү: 1-3 күн (муздаткычта)
Жүгөрү кайда өсөт?
Жүгөрү өсүмдүктөрү Түштүк Америкадан келип, Европада 16-кылымдан бери өстүрүлөт. Жылуулукту сүйгөн жайкы дан эгиндери Европа континентинде Испанияда жана Италияда өз салтанатын баштады. Германияда биринчи өскөн аймактар жумшак кыш Рейнланд жана Баден болгон. Бир кылымдан кийин жүгөрү аш болумдуу жана арзан түшүм катары таанылган. Бүгүнкү күндө жүгөрү дүйнө жүзү боюнча үшүксүз, жылуу, күн ачык, кеминде 100 күндүк культивация мезгили кепилденген жерде өсөт.
Гүл кандай көрүнөт?
Жүгөрү өсүмдүктөрү өзүнчө жыныстуу бир тектүү гүлдөйт. Бул ар бир өсүмдүктүн эркек жана ургаачы гүлдөрү бар экенин билдирет. Гүлдөр монументалдык сабагында түрдүү ярустарда отуруп, сырткы көрүнүшү боюнча бир топ айырмаланат. Төмөнкү касиеттери таттуу жүгөрү гүлдөрүн мүнөздөйт:
- Эркек гүлдөр: көзгө көрүнбөгөн, терминалдык, саргыч-кызгылт түстөгү паникулалар
- Ургаачы гүлдөр: жалбырак колтугунда капталында жашыл кашаалуу сабагы бар кокочтор
- Чаңдаштыруу: шамал транспорту
Гүлдөө мезгилинде ургаачы гүл баштарынан стилдер деп аталган узун стигма жиптери өсөт. Бул жиптер эркек гүлдүн чаңчасын кармайт.
Таттуу жүгөрү качан бышат?
Башактардан корголгон жүгөрү данеги бышуу мезгилинде колба сымал мөмө башында пайда болот. Таттуу жугеру есумдуктерунун ар бири бирден уч башка чейин жугеру берет, алардын узундугу оруп-жыюу мезгили башталганда 40 сантиметрге чейин жетет. Сүттүн бышып жетилгендигинен түшүмдүн эң сонун убактысын биле аласыз. Бул этапта тырык жиптери күрөң-кызыл кургап калган. Жүгөрү данынын сырты алтын сары, ичи жумшак. Эгинди майдаласаң, ак, сүт сымал суюктук чыгат. Эгер шектенсеңиз, жүгөрүнүн үлгүсүнүн кабыгын алып, жүгөрү дандарын текшериңиз.
Жүгөрүнүн түрлөрү өсүү, бышуу убактысы жана даамы боюнча гана эмес, попкорн машинасында жүгөрү данынын жарылуу формасы боюнча да айырмаланарын билесизби? Билим журналы Galileo майда-чүйдөсүнө чейин ачып берет:
Видео: Попкорндун беш сыры
Таттуу жүгөрү өстүрүү
Германиянын хобби бакчасында жүгөрү өсүмдүктөрүнүн эрте жана орто эрте сортторун өстүрүү сунушталат. Ачык жерге түздөн-түз себүү үчүн, Борбордук Европанын вегетациялык мезгили эң аз 100 күндүк культивация мезгили үчүн өтө кыска. Таттуу жүгөрүнү айнек астына өстүрүү менен, сиз жаш жүгөрү өсүмдүктөрүнүн өсүшүнө чыныгы жол бересиз. Бул тез нускамаларды өткөрүп жибербеңиз:
Таттуу жүгөрүгө артыкчылык бериңиз
Таттуу жүгөрү себүү үчүн биз сертификатталган адис дилерден жаңы, генетикалык жактан тазаланбаган үрөндөрдү сунуштайбыз. Үй шартында өстүрүлгөн жүгөрү дандары чектелген өлчөмдө гана өстүрүү үчүн жарактуу, анткени кошуна айдоо аянттарындагы генетикалык жактан өзгөртүлгөн жүгөрү өсүмдүктөрүнүн чаңчаларынын кошулганын эч качан биле албайсыз. Мөмө-жемиштерди оптималдуу өндүрүү үчүн бир эле учурда жүгөрүнүн бир түрү өстүрүлөт. Таттуу жүгөрүнү ушинтип туура эгиңиз:
- Убакыт терезеси: февралдын ортосунан марттын башына чейин
- Культивация үчүн идиштерге кокос топурагы же өсүмдүк топурак аралашмасын кум менен толтуруңуз
- Субстратты майда спрей менен нымдап алыңыз
- Ар бир казанга 4-5 см тереңдикте бирден жүгөрү данын отургузуңуз
- Үрөн контейнерлерин тунук капюшон же желим баштык менен жаап коюңуз
Жарым-жартылай көлөкөлүү терезенин отургучунда карапа топурагын дайыма бир аз нымдуу кармаңыз. Көктүн пайда болушуна жол бербөө үчүн капкакты күн сайын жарым саат желдетип туруңуз. Төмөнкү таблицадан өнүп чыгууга канча убакыт кетээрин окуңуз.
Өнүү температурасынын таблицасы
| Температура | Өнүп чыгуу убактысы |
|---|---|
| 10° Цельсий | 22кун |
| 15° Цельсий | 12кун |
| 20° Цельсий | 7 күн |
| 25° Цельсий | 3-4кун |
Өнүп баштаганда капкагын алып салсаңыз болот. Ачык жерге отургузуу мезгили башталганга чейин, үзгүлтүксүз сугарып туруңуз жана жер семирткич бербеңиз.
Жайгашкан жер
Төмөнкү критерийлер жүгөрү өсүмдүктөрүн өстүрүү үчүн эң сонун жерди мүнөздөйт:
- Толук күн, жылуу жана шамалдан жакшыраак корголгон
- Асылуу, кумдуу-саздуу топурак
- Жаңы, нымдуу жана жакшы кургатылган
Айыл жеринде жүгөрү эгилген талаалар менен тоюттук жүгөрү эгилген талаалардын ортосунда 300 метрден 500 метрге чейин аралык болушу керек. Кыска аралыктар түшүмдүн сапатына зыян келтирип, каалабаган аргындаштыруу коркунучун жаратат.
Топуракты даярдоо
Жеке жүгөрү өстүрүүдө ийгиликтин сыры топуракты жакшы даярдоодо. Идеалында, сиз өткөн жылдын күзүндө төмөнкү иштерди чечишиңиз керек:
- Өсүмдүк калдыктарын, таштарды, тамырларды жок кылуу, отоо чөптөрдү тазалоо
- Төшөктү эки күрөк терең казып, бакчанын топурагын сүзүп, топуракты бир нече жолу тырмоо менен
- 1 м² жерге 3-5 л компост жана 100 г мүйүздүн кырындысын иштетиңиз
- Төшөктү бырыштырат
Шалбаа, буурчак, ветче же люпин кошулган жашыл кык пайдалуу. Жазында чөп чабылгандан кийин, буурчак өсүмдүктөрү азотко бай топуракты оор азыктандыруучу таттуу жүгөрү үчүн идеалдуу шарттарда калтырышат.
Таттуу жүгөрү отургузуу
Эстим себүү мезгили майдын башында башталат. Оңой жерлерде, Муз ыйыктары аяктаганга чейин күтө туруңуз. Таттуу жүгөрү өстүрүүдө блокторго же квадраттарга отургузуу эң сонун болуп чыкты. Кантип таттуу жүгөрүнү туура отургузуу керек:
- Алдын ала өстүрүлгөн жүгөрү өсүмдүктөрү апрель айынын ортосунан/аягынан баштап күндүз жарым-жартылай көлөкө жерде 14 күн катып калат
- Идишке куюлган тамыр шариктерин сууга салып, аба көбүктөрү калбай калганча коюңуз
- Тамырдын диаметринен 1,5 эсе чоңойгон чуңкурларды казгыла
- Жүгөрү өсүмдүктөрүн карап, отургузуу
- Катардагы отургузуу аралыгы: 30 смден 40 смге чейин
- Катарлардын ортосундагы аралык: 70 смден 80 смге чейин
- Пресс топурак менен суу
Жүн жабуу алгачкы жумаларда өсүмдүктөрдү түнкү үшүктөн коргойт. Компост же жалбырак менен мульчирование тамырларды кошумча жылуу кармап турат.
Экскурс
Dream командасы таттуу жүгөрү, буурчак жана ашкабак
Сиз жашылча патчын түзгөнүңүздө, таттуу жүгөрү, буурчак жана ашкабактан турган триумвират синергетикалык эффекттер менен упай алат. Жүгөрү өсүмдүктөрү төө буурчакка чыгуу үчүн жардамчы катары кызмат кылат. Алардын тамырлары менен буурчак оор азыктандыруучу таттуу жүгөрү жана ашкабак үчүн топуракты азот менен байытат. Ашкабак өсүмдүктөрү жүгөрү жана буурчак үчүн жер капкагын кызмат кылат, тажатма отоо чөптөрдү басып, топуракты кургап кетүүдөн сактайт.
Таттуу жүгөрү жыйноо
Жүгөрү бактары сүт бышып жетилгенден кийин оруп жыйноо мезгили башталат. Эрте сорттор үчүн старттык белги июлдун аягында берилет. Түшүмдү жыйноо үчүн, лампочканы колуңуз менен кармап, аны бурап койсоңуз болот. Ороолорду чечип, даамы үчүн канттуу-таттуу тамакты күтүү менен рахат алыңыз.
Сабактары жана жалбырактары кийинки жумаларда кургап, компост үймөгүнө ылайыктуу. Эгер мынчалык көп күткүңүз келбесе, жыйналган жүгөрү өсүмдүктөрүн жердин деңгээлинде кесип, жашылчаларды мульчирование материалы катары колдонуу үчүн бак майдалагычта майдалаңыз.
Таттуу жүгөрүгө кам көрүү
Сугатуу, жер семирткичтерди чачуу жана үймөктү жыйноо - бул татаал эмес кам көрүү программасынын үч таянычы. Таттуу жүгөрүгө ушундай кам көрөсүз:
- Аптасына бир нече жолу отоо
- Топурактын бети кургаганда сугаруу
- Сабактарды 30 см бийиктикте компост топурак менен дөңсөлөтүү
- Июлдун орто ченинде 1 м²ге 100 г мүйүздүн кырындысы менен уруктандыруу
- Суюлтулган чалкан кыгын (10 бөлүк суу, 1 бөлүк) ар бир 2 жумада кошумча уруктандырып туруу
Белгилей кетүүчү нерсе, гүлдөө мезгили башталганда сугаруу муктаждыгы акырындык менен көбөйөт. Эгерде жайдын аягындагы нымдуу, суук аба ырайы кочоктордун жетилишин кечеңдетсе, анда чогулган топуракты алып салыңыз.
Оорулар
Таттуу жүгөрү өстүрүүдө төмөнкү ооруларды күтүүгө болот:
- Корн бут коньягы (Ustilago maydis)
- Жүгөрү дат (Puccinia sorghi)
- Жалбырактын такы (Helminthosporium sp.)
Жүгөрү оорусу Европадагы жүгөрү өсүмдүктөрүн гана жабыркатуучу грибоктук инфекция. Жүгөрү даты дат козу карындарынан келип чыгат жана биринчи кезекте Борбордук Европада чоң баш оору болуп саналат. Грибоктук инфекциянын дагы бир түрү - жалбырак тактары, ал негизинен жүгөрү өстүрүүдө пайда болот. Бүгүнкү күнгө чейин үй бакчалары үчүн бекитилген эффективдүү контролдук чаралар жок.
Таттуу жүгөрү даярдоо
Жүгөрүн даярдоонун көптөгөн даамдуу рецепттери оозубузду сугартат. Таттуу же туздуу, грильде бышырылган, куурулган жана жаңы салат катары - ар бир жүгөрү гурманына ылайыктуу даамдуу вариация бар. Балдар жана чоңдор ширелүү, таттуу жүгөрү дандарын түз алтын-сары, эң сонун бышкан кобдон тиштеп алганды жакшы көрүшөт. Мыкты даярдык тууралуу эң маанилүү суроолорго бул жерден кыска жооп аласыз:
- Кантип тамак жасоо керек? Бир чымчым кант, бир чымчым жакшы май кошулган сууда.
- Качанга чейин тамак жасайт? Жүгөрүнүн кичинекей кулактары 10 мүнөт, чоң кулактары 15 мүнөт.
- Качан даяр болот? Жүгөрү дандарын вилка менен оңой алып салууга болот.
Жүгөрүн сактоо боюнча кеңештер
Жыйналаар замат таттуу жүгөрүнүн курамындагы кант крахмалга айланат. 24 сааттан кийин эле канттын курамы эки эсеге азайды. Натыйжада ун, жумшак даам болуп саналат. Жаңы жыйналган жүгөрү бактарын сактоо үчүн жакшы себептер. Бул ушундай иштейт:
- Бир-үч күн: Жаңы жүгөрү дандарын нымдуу чүпүрөккө ороп, муздаткычка коюңуз.
- Алты-сегиз ай: Жүгөрүнүн кабыгын 5 мүнөт бышырыңыз, муздатып, тоңдургуч баштыктарга салып тоңдуруңуз.
- Бир жыл жана андан да көп: Бакты өйдө түртүп, булочкага байлап, жүгөрүнүн башын тескери илип кургатып коюңуз.
популярдуу сорттор
Жеке өстүрүү үчүн даамдуу жүгөрү сорттору сизди төмөнкү тандоо менен тааныштырат:
- Алтын бантам: Премиум сорт, гүлдөө мезгили июлдан сентябрга чейин, жаңы терилген керектөө үчүн, өсүү бийиктиги 200 смге чейин.
- Эшворт: абдан эрте сорт, сары жүгөрү бактары, муздак жерлерге жана чакан бакчаларга жакшы, өсүү бийиктиги 150 смге чейин.
- Нана: попкорндун сонун сорту, узундугу 20 смге чейин кобу, 150 см бийиктикке чейин кыска өсүү.
- Damaun: Сабырсыз хобби багбандар үчүн жүгөрү сорту 85 күндөн 95 күнгө чейин бышат, даамдуу, кошумча таттуу жүгөрү дандары.
- Медзид: орто эрте, ооруларга чыдамдуу, туруктуу, таттуу жүгөрү бактары, бою 150 см.
КБС
Таттуу жүгөрү менен тоют жүгөрүүнүн айырмасы эмнеде?
Жүгөрүдөн айырмаланып, таттуу жүгөрүнүн даамы бир аз таттуу. Жемдик жүгөрү катары өстүрүлгөн жүгөрү түрлөрү сүт бышкан соң ун даамына ээ болуп, камыр бышкан жолдо күчөйт. Сүт бышкан, жаңы жыйналган таттуу жүгөрүнүн дандары аты эмнени убада кылат.
Таттуу жүгөрү ден соолукка пайдалуубу?
Таттуу жүгөрү - бүт үй-бүлө үчүн абдан пайдалуу жайкы дан. 100 грамм таттуу жүгөрүнүн курамында 10 грамм була, 9 грамм белок, 16 грамм углевод жана 1 грамм май бар. Мындан тышкары, жүгөрү дандары калий, магний, кальций, темир жана көптөгөн витаминдер сыяктуу пайдалуу минералдарга толгон. 100 граммында 87 калория бар, жашылча жүгөрүсү жамбашыңызга түшпөй турган даамдуу тамак.
Жаңы жыйналган жүгөрү бактары даярдалганга чейин кантип сакталат?
Үйдө, жумалык базардан же супермаркетте өстүрүлгөн жүгөрү бактары муздаткычта эң жакшы сакталат. Бирден үч күнгө чейин кантты крахмалга айландыруу процессин жайлатыш үчүн нымдуу ашкана сүлгүсүнө оролуп. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, бланчтарды жана тоңдурууга болот.
