Үй бакчасында бышкан chokeberries адатта бадалга жабышып калат. Алар жегенге жарамдуу жана ден-соолукка пайдалуу! Көптөр алардан даамдуу нерселерди жасай аларын билишпейт. Бадалдагы биринчи даам алдамчы болушу мүмкүн - аны сөзсүз кармаңыз!
Хокериканы жесе болобу жана качан бышат?
Чокеребринин (арония) жегенге жарамдуу жана пайдалуу, алар таттуу-кычкыл-тарттын даамына ээ жана чийки, кургатылган же иштетилип жесе болот. Алар августтун ортосунан сентябрдын аягына чейин бышып жетилет жана көптөгөн пайдалуу ингредиенттерди камтыйт.
Жемишти качан жесе болот?
Бул роза гүлүнүн түшүмүавгусттун ортосунан сентябрдын аягына чейин созулат. Бирок, жайкы аба ырайы бышып жетилүү даражасына таасирин тийгизгендиктен, бышып жетүүнүн бул белгилерине көңүл бурганыңыз оң:
- кара кочкул кызылдан карага чейин
- жашыл тактарсыз
- кара жемиш сабагы
- эт толугу менен шарап кызылдан кочкул кочкулга чейин
Эгер мөмөлөр биринчи үшүккө чейин бутактарда турса, анда алар андан да пайдалуу ингредиенттерди иштеп чыгат. Бекеринен chokeberry ден соолук мөмөсү деп да аталбайт. Андан кийин мөмөлөрү таттуураак, ал эми куурагандары эң даамдуу болот.
Хокебрини чийки жесе болобу?
Арония уулуубу? Маанилүү суроо, анткени уулуу суутек цианидине байланыштуу эскертүүлөр көп болгон. Изилдөөлөр азыр чийки chokeberries дагы эле жегенге жарамдуу экенин көрсөттү. Бирок керектелген цианид суутекинин өлчөмү зыянсыз бойдон калуусу үчүн, чийки бөлүгүндө гана жеш керек. Ысытуудан кийин цианид суутекинин курамы бир топ азаят.
Болбосо чийки мөмө жеш даамга жараша болот. Алар көпчүлүк адамдар үчүн өтө ачуу. Алар да оозун толук кысып коюшат!
Черниканын даамы кандай?
Арония мөмөсү деп да аталган Chokeberries, таттуу фруктозаны камтыйт, бирок бул гана эмес. кичинекей кызыл-кара жемиштер да көп жемиш кислотасын жана таниндерди камтыйт. Бул аралашма аларгататтуу-кычкыл-тартжыт берет. Даамынын өзү жаңы көк же карагат менен салыштырылат. Мөмөлөр кургатылган болсо, таттуулугу көбүрөөк басымдуулук кылат. Тоңдурулган мөмөлөр дагы таттуураак. Мындан тышкары, даамы башка жемиштер менен айкалыштыруу менен дээрлик каалагандай ар түрдүү болот. Баса, бакча сорттору жапайы туугандарына караганда таттуураак.
Жыйналган мөмөлөр канча убакытка чейин жаңы жана жегенге жарайт?
Арониянын мөмөлөрү муздаткычта бир нече күн жаңы сакталат. Эгерде мөмө чатырлары бүтүндөй жыйналса, мөмө-жемиштер узак убакытка сакталат. Бөлмө температурасындаэки жумага чейин, болжол менен 3 °C жана салыштырмалуу нымдуулук 85% 3 айга чейин.
Черниканы кантип иштетсе болот?
Түндүк Америкадан келген, азыр Германияда да кеңири таралган Aronia melanocarpa (кара арония) мөмөлөрүнүн даамдуу жемиштерин таза ширеге пресстеп же сироп кылып кайнатып койсо болот. Алар ошондой эле смузилерде, сүт коктейлинде жана мюслиде жакшы кетет. Алар ошондой эле торт жана булочка үчүн даамдуу жаңы ингредиент жана чай үчүн кургатылган.
Торт мөмөлөрү көбүнчө жана эң жакшысыөрүк, алма, алмурут, карагат же айва сыяктуу таттуу мөмөлөр менен иштетилет. Мисалыкатары
- Желе
- Варенье
- жемиш нан
- же компот.
Кеңеш
Узак ырахат алуу үчүн, chokeberries тоңдургула
Жаңы мөмөлөр күндө эле боло бербейт. Андыктан, chokeberries колдонууга жарамдуулугун бир кыйла узартуу үчүн тоңдургучуңузду колдонуңуз. Эч кандай чоң компромисске баруунун кереги жок. Эриткенден кийин консистенциясы дээрлик өзгөрбөйт жана даамы жагымдуураак болот.
